与螃蟹配伍的食物如下：螃蟹和橘子：食物中毒。抢救：吃蒜汁；螃蟹和柿子：食物中毒。
抢救：吃莲藕结(开水)螃蟹泥鳅：食物中毒。抢救：吃黄泥蟹又嫩又好吃。
但吃螃蟹要注意卫生，否则会影响健康，甚至引发疾病。那么，吃螃蟹要注意哪些问题呢？禁忌主要有五点：第一，忌吃生螃蟹。
虽然螃蟹的种类很多，如大石蟹、大闸蟹、河蟹、湖蟹、海蟹、河蟹等，但它们都生长在淤泥中，以动物尸体和腐殖质为食。它们的体表、鳃和胃里充满了各种细菌。
如果生吃，很容易被细菌感染。所以，生螃蟹是不能吃的。
一定要洗干净，蒸熟，彻底煮熟，才能放心食用。第二，忌吃死蟹。
螃蟹死亡后，僵硬期和自溶期大大缩短。螃蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中。
在弱酸条件下，细菌会分解螃蟹中的氨基酸，产生大量组胺和组胺样物质。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺和组胺样物质就越多。
人食用死蟹后，组胺可引起过敏性食物中毒，类组胺可引起呕吐、腹痛、腹泻等。对人体有害。
忌吃螃蟹的三种器官：蟹胃(蟹壳前缘中央的一个三角形骨包)、蟹肠(从胃到肚脐的一条黑线)、蟹心(俗称六角板)、蟹腮(腹部两排带眉的软东西)。这四种器皿中，细菌和有害物质最多，吃的时候一定要去除。
避免螃蟹和柿子。螃蟹含有丰富的蛋白质，柿子含有较多的单宁和果胶。
和柿子一起吃，蛋白质和单宁结合，容易沉淀凝固成不可消化的物质。单宁易收敛，所以也能抑制消化液的分泌，使凝固的物质停留在肠道内发酵，产生呕吐、腹泻等中毒症状。
所以吃螃蟹要避免吃柿子，吃完柿子也要避免吃螃蟹。
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