咖喱和食材的比例？
做咖喱牛肉的时候，咖喱放两份牛肉放八份，切好的牛肉拌入咖喱
咖喱土豆鸡肉的做法？
肥嫩生鸡1.5公斤，去皮土豆750克，鸡汤3公斤，料酒60克，精盐30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（实耗150克），咖喱油250克，葱段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。
制作过程
1、 先制出咖喱油；炒锅烧热，放入200克豆油，烧至六成热时，放入100克葱头末，煸炒出香味时，再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒匀，待炒透时，加入清水，用手勺调匀，如需咖喱油浓些，可用适量面粉加清水调匀后，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用。
2、把肥嫩生鸡摘洗干净，斩去头颈、尾脚，用刀从鸡背上顺长剖开，切成2片，斩去脊背骨，再把刀从鸡的腿、脯中间切断，共切成4块。去皮土豆洗净，切成菱形块。
3、炒锅上火烧热，放入豆油，烧至七成热时，放入鸡块过油，炸至鸡块外皮紧缩变色，随即用漏勺捞出，控干油。
4、取净瓷盆，加入适量冷清水，随即将鸡泡起（目的为了防止鸡被风吹后变色）。
5、原炒锅加热，烧五成热时，倒入土豆块，炸至嫩黄色时即离火，捞出土豆，倒入漏勺内控干油，倒出余油入油罐内。
6、炒锅留少许豆油，烧热，放入葱段、姜片煸炒后，放料酒、鸡汤，随即将鸡块从水里捞出来，放入锅中，盖上锅盖，烧开后，改小火约焖20分钟，待鸡肉即将酥烂时，放入精盐、。咖喱油、白糖、味精，再焖10分钟，此时鸡块已酥烂入味，将鸡块用漏勺捞出，放入瓷盆中。
7、再将炸好的土豆块倒入咖喱卤的锅中，约焖7分钟左右，用漏勺捞出，放在另一容器中，然后，把咖喱鸡块的卤倒入瓷容器中。
8、待烧好的鸡块晾凉后，均匀地切成50块左右；取10个净瓷碗，放入土豆块后，再将鸡块搭配好分装，再加入鸡卤，放入冰箱保管。
9、食用时，取出加热，再放入少许水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油，再撒上芝麻面，即可
咖喱鸡肉和土豆怎么烧？
1
方法一
步骤/方式一
鸡肉切块加料酒，生抽腌制10分钟
步骤/方式二
土豆切块
步骤/方式三
胡萝卜切块
步骤/方式四
起锅烧油，葱蒜炒香
步骤/方式五
放入鸡块炒至变色
步骤/方式六
放入土豆，胡萝卜搅拌均匀
步骤/方式七
加入清水，中火煮10分钟。
步骤/方式八
加入咖喱块，青椒段。
步骤/方式九
翻炒均匀出锅
咖喱鸡肉土豆洋葱猪肉咖喱的做法？
鸡肉猪肉先用油爆香再加土豆洋葱咖喱块一起炖熟
鸡肉土豆的做法，咖喱鸡肉土豆怎么做好吃？
主料
鸡腿
200克
辅料
土豆
适量
胡萝卜
适量
咖喱块
适量
油
适量
盐
适量
清水
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
1.鸡腿两只洗净，
2.去掉骨头，
3.切成小块后用盐和胡椒粉料酒腌十分钟，
4.土豆和胡萝卜均切成小丁，
5.热锅倒凉油，再放鸡块翻炒，
6.炒至鸡块变色，
7.盛入盘中备用，
8.锅里放少许的油，倒土豆胡萝卜丁翻炒，
9.土豆和胡萝卜丁炒至表皮发黄时加入适量的水，煮两分钟，
10.倒入炒熟的鸡块，煮几分钟，
11.加入咖喱块和适量的盐，
12.煮至咖喱融化，汤汁浓稠即可，
13.盛盘。
咖喱鸡肉土豆的家常做法？
用料 土豆
一个 咖喱块
二块 胡萝卜 半根 鸡胸肉 200克 洋葱 半个 鸡肉土豆咖喱饭的做法
咖喱粉鸡肉土豆的做法？
咖喱土豆鸡肉（咖喱粉家常版）的用料
鸡胸肉 1块土豆 2个胡萝卜 1根洋葱 半个咖喱粉（乐家客） 2大勺盐 适量克黑胡椒研磨 （乐家客） 适量牛奶 50毫升耗油 1勺玉米油 3勺
咖喱土豆鸡肉（咖喱粉家常版）的做法步骤
步骤 1
土豆 洋葱 胡萝卜切丁备用。
步骤 2
鸡胸肉切小丁，加黑胡椒适量，咖喱粉半勺，姜，洋葱，耗油腌制20分钟左右 ，因为鸡胸肉没化开我腌了半小时。
步骤 3
锅烧热倒油，放入洋葱变软 ，倒入鸡块翻炒，等鸡肉变色加土豆，洋葱，胡萝卜，加两勺咖喱粉 20克左右翻炒一小会，加水没过肉加3克盐，50克牛奶，大火烧开转中火炖20分钟左右。
步骤 4
收汤出锅。
咖喱鸡肉大虾土豆的做法？
鸡肉和大虾分别清洗干净，去掉头尾，剥好虾壳备用。
土豆去皮，切成块状，洋葱切成块状，蒜切碎备用。
热锅凉油，加入切好的鸡肉翻炒至变色，再加入大虾翻炒至变色，盛出备用。
热锅凉油，加入洋葱和蒜翻炒至金黄色。
加入咖喱粉翻炒一下，让咖喱粉香味散发出来。
加入切好的土豆块翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖煮熟土豆，约10分钟。
加入炒好的鸡肉和大虾，再煮5分钟左右，让咖喱汁装进鸡肉和大虾中。
加入适量盐调味，根据口味调整盐的量，翻炒均匀即可。
咖喱鸡肉大虾土豆做好后可以搭配米饭或面包一起食用，口感香辣可口，营养丰富
咖喱鸡肉土豆洋葱的做法？
材料
主料：鸡胸肉，土豆，洋葱，胡萝卜，
辅料：盐，酱油，鸡精，咖喱块
做法
1.把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可！
2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。
3.炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸。
4.做完后盖上锅盖闷3―5分钟后味道更佳。
5.米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。
炒菜必备的食材调料？
炒菜必备的调料最常用的，就是食用盐、味精、鸡精、老抽、辣椒粉这是百姓常用的食材调料，如果饭店可能还有耗油、生抽、豆瓣酱、花生油、醋、花角大料等。