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内容导航：1、虾的营养价值2、吃虾季来了，如何健康吃虾？营养专家这样说1、虾的营养价值
简要回答
虾的营养价值：1、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。2、虾富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；3、虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
虾分为淡水虾和海水虾，两种虾在口感上面存在一定的区别，不过营养价值大致相同，下面来给大家具体的介绍一下。
详细内容
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益、对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
2、吃虾季来了，如何健康吃虾？营养专家这样说
湖南日报5月8日讯（全媒体记者 李传新 通讯员 唐寒梅 唐雄略）又到了吃虾时节，小龙虾因其肉味鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。小龙虾怎样吃才健康？吃小龙虾有哪些注意事项？今天，国家级营养保健专家、湖南省胸科医院主任医师唐细良在接受记者采访时表示，小龙虾虽然味美，但大快朵颐时也有“讲究”。
小龙虾营养丰富，肉质松软易消化，蛋白质含量要高于多数淡水和海水鱼类，100克虾肉中含有14.8克蛋白质，并且其氨基酸组成也优于其他肉类，富含人体所必需的多种氨基酸，还含有钙、钠、钾、镁、磷等多种矿物质，都是人体所必需的营养素。小龙虾脂肪含量低，100克虾肉中仅有3.8克脂肪，而且其脂肪大多是由不饱和脂肪酸组成，为人体所必需。
唐细良表示，小龙虾虽美，但要注意做到以下几点：
要洗干净。最好购买人工养殖虾，因为野生虾生存环境不确定。选择背部红亮干净，腹部白净整齐，虾腮白而干净的小龙虾，剪去前部头壳，顺势挑去胃囊，剪去腮须，去除虾线后，用刷子洗净。
要煮熟。小龙虾生长过程中，体内难免会携带一些致病微生物甚至寄生虫，加之小龙虾的壳很厚，如果没煮熟，很容易吃坏肚子。只有100℃烹饪15分钟以上，才可彻底杀死体内的寄生虫囊蚴。
要适量。小龙虾味虽美，但也不宜过量食用。小龙虾属于高蛋白食物，但同时也是中等嘌呤含量的食物，每100g龙虾中嘌呤含量约75mg，过量食用对血尿酸水平会产生一定的不良影响。血尿酸升高的人群可以适量吃龙虾，但不要过多食用，以免引起血尿酸升高，诱发痛风。饮食上我们应该少量、多样化地摄取食物，这样才能降低风险。
不吃死虾：吃死虾会有铅中毒危险。识别方法是死虾炒制之后的尾部是直的，而活虾炒制之后的尾部是蜷缩的，一定要注意辨别。
不吃虾头。龙虾头里面有龙虾内脏，热量很高还可能有有毒物质。所以龙虾的健康吃法是只吃龙虾肉，少沾汤汁、少嘬汤汁，嘬下去的每一口汤汁油脂，那是扎扎实实的热量，吃进嘴里化作肚腩上的肉肉。
另外，在吃货眼中，小龙虾和啤酒似乎是“天生一对”。但有痛风或高尿酸血症的人，应控制食用量，且不可和啤酒共食，啤酒中往往含有维生素B1，维生素B1会成为加速分解嘌呤核苷酸的“帮凶”，二者同时食用，会大大加重机体的代谢负担。具有过敏体质以及患有皮肤病、哮喘病，不宜食用小龙虾。
[责编:周倜]
[来源:湖南日报·新湖南客户端]
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