美食天下老式烧茄子家常做法？
材料
圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣
生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml） 清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
做法
1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。
茄子南瓜的做法，茄子南瓜怎么做好吃，茄子南瓜？
南瓜烧茄子
主料
南瓜
100克
茄子
100克
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
味极鲜
适量
花椒粒
适量
蒜
适量
步骤
1.茄子一个、青椒2个、南瓜（去皮切滚刀块）适量
2.锅内油热后放入葱姜蒜、花椒粒爆香
3.下入南瓜块煎微焦黄
4.加点水略炖
5.炖至南瓜快烂时加入茄子
6.翻炒均匀加入适量盐、少量白砂糖、味极鲜少许水
7.收汁，加入青椒
8.加入鸡精，ok
小贴士
南瓜选用圆南瓜味道会比较好，一定要炖烂才会入味
茄子烧南瓜做法？
茄子炒南瓜的做法教程：
1、备南瓜和茄子，将南瓜和茄子切片。
2、放进热油锅里炒匀，翻炒片刻后放点盐入味，再放点辣椒粉提辣。
3、调点生抽炒匀，将南瓜和茄子炒熟，出锅前放点味精即可
茄子炒南瓜的美味小窍门：
1、不喜欢吃辣的朋友们也可以不放辣。
2、一定要先炒南瓜，因为茄子特别容易熟，先炒的话会糊的。
茄子的营养价值：
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子炒南瓜的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，它的做法很简单，但是营养还是非常不错的，两者搭配在一起，还可以让维生素更好的吸收哦。
芋头南瓜茄子做法？
1、材料：大芋头半只、南瓜适量、茄子2根、食油适量、蚝油适量、姜片适量、蒜片适量、葱花适量、红辣椒1根。
2、把芋头切长条，南瓜切长条，大火蒸10分钟。锅里多放油，把茄段过下油。把茄子盛出来，用锅里的油爆姜片、蒜片，出香味即可。
3、锅里加蚝油、水、辣椒，把蒸过的芋头条、南瓜条、过了油的茄段倒进锅里烧。汤快干的时候加葱花翻炒，收汁，装盘即可。
南瓜鱼香茄子的做法？
食材：茄子一个、青椒两个、葱姜适量、南瓜一块，猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱适量、植物油、淀粉适量
做法
1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。
2.猪肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀 ，腌制一会儿。
3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。
4.锅烧热，放入油 ，把茄子挤去水份，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。
5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。放入南瓜
6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开，翻炒均匀即可关火。
南瓜发糕茄子的做法？
主料
南瓜适量，茄子适量
辅料
油适量，盐适量，蚝油适量，红辣椒一个，鸡精适量，味精适量，葱，姜，蒜各适量，生抽适量
做法步骤
1.南瓜和茄子打皮都洗净，切块。红辣椒切成菱形片。
2.锅中放油，油热下葱姜蒜爆香，先炒南瓜。
3.加入茄子，红辣椒一起炒。
4.放适量的盐，蚝油，鸡精味精翻炒均匀
5.加点水，炒熟即可。
鸡腿南瓜茄子的做法？
鸡腿切块，用热水洗净控干
步骤二
葱姜蒜切片，准备干辣椒，八角、陈皮少许
步骤三
热锅倒油，油热下入鸡腿煸炒
步骤四
炒出水分，倒入2中的调料，1勺豆瓣酱、半勺花椒面、少许酱油、1勺盐炒香
步骤五
炒两分钟左右倒入水，刚过菜即可
步骤六
土豆切块，茄子掰块，茄子把不需扔掉，也可以吃的
步骤七
抓一小把红薯粉用热水泡软
步骤八
鸡腿大概炖二十分钟左右放入土豆切子，加盐调味
步骤九
炖至土豆将熟，汤汁快干时放入泡软的粉条盖盖继续炖
步骤十
炖至汤汁浓稠即可，
南瓜茄子烩菜做法？
1.
首先准备南瓜500克，茄子500克，如下图所示。
2.
接着把南瓜500克切成块，茄子500克切成长条。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，大火加热至六成热。
4.
接着放入肥肉150克，煸炒到金黄色。
5.
然后再放入瘦肉150克，煸炒两分钟。
6.
然后再放入热水500毫升，热水的温度为100度，接着放入南瓜500克，茄子500克，豆角150克，玉米150克，食用盐15克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，五香粉15克，小火炖煮。
7.
接着放入粉条150克，炖煮30分钟即可。
8.
30分钟以后直接盛出，南瓜茄子烩菜就做好了。
南瓜炖茄子的做法？
首先我们先把这些青菜都清洗干净备用。
南瓜切块，南瓜口味偏甜，营养价值丰富，有一定的食用功效。南瓜是营养成分非常丰富的一种蔬菜，多吃南瓜能够增强免疫力，非常养生。
茄子切成滚刀块，茄子的营养也是非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。常吃茄子对身体非常有益处。
我们再把西红柿切成块状，这道菜加入一个西红柿调味，味道更加酸甜鲜美。
现在再把猪肉切块。注意切肉时肥瘦要分开切，肥肉我们要先炼成猪油，炒菜时使用。
最后再切一些葱花，姜丝，蒜末备用。现在我们先往炒勺中加入少许的水烧开，倒入肥肉块，中火慢慢熬制，炼制出猪油。把肥肉炼成油渣即可捞出。
把茄子炒软后，放入之前切好的南瓜和西红柿，铺在茄子上，加入适量清水，盖上锅盖，调制中火，炖15-20分钟左右即可。
凉拌茄子南瓜的做法？
凉拌茄子
备料：茄子1个、南瓜半个、青椒1个、蒜3瓣、鲜酱油1勺、油适量、老干妈1勺、盐半勺、生抽1勺、香油1勺。
做法：
1、把茄子洗净横着切成两半，再竖着切成长条并把南瓜切成小块一起放入盘中。
2、锅中烧水，水开后放入茄子和南瓜隔水蒸10分钟。
3、关火，取出茄子和南瓜块倒掉里面的水分备用。
4、葱蒜和青椒洗净切成末，放在茄子上备用。
5、小碗中加入生抽、鲜酱油、香油和老干妈搅拌均匀，淋在茄子和南瓜上即可食用。