茄子木耳洋葱炒菜做法大全？
用料
茄子 500克
胡萝卜 1根
木耳 50克
洋葱 1/2个
盐 一茶勺
葱花 10克
蒜 3瓣
姜末 10克
醋 3勺
东古酱油 2勺
水 五汤勺
糖 5克
豆瓣酱 1勺
淀粉 1勺
番茄酱 1勺
老抽 1/2勺
做法步骤
1、准备胡萝卜丝 木耳丝 洋葱丝。茄子切条 泡在清水中。
2、葱姜蒜切末
3、碗中放入1勺番茄酱 1勺白糖 2勺东古酱油 1/2勺老抽
4、加入3勺陈醋
5、倒入调好的淀粉水 搅拌均匀备用。
6、炒锅烧热放油 下肥肉条炒出油脂 放入控干水的茄条，翻炒使茄条受热均匀 撒少许盐 盖上锅盖焖3分钟。焖出茄条的水分 然后盛出备用。
7、锅内留底油 下葱姜蒜末爆香。放入1勺豆瓣酱炒出红油 下入配菜翻炒至断生。放入茄条。
8、茄条入锅翻炒均匀 倒入调好的碗汁。
9、大火收汁至汤汁浓稠 食材均匀挂汁
10、盛出装盘。
不放肉的茄子做法大全？
1.茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;
2.调制料汁。 生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;
3.用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;
4.热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;
5.翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅! !
茄子肉卷的做法大全？
食材：茄子1个，猪肉馅180克，胡椒粉3克，葱花5克，食用油适量，一勺白芝麻，一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，少量白糖，半碗水。
做法：
1、茄子清洗干净，用削皮刀削成长条薄片。
2、猪肉馅放入少量胡椒粉，葱花，生抽，食用油搅拌均匀。
3、茄子片上铺一层肉馅，卷起来，裹一层淀粉，放入油锅，六成热，炸至表面金黄即可捞出。
4、调酱汁：一勺白芝麻，一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，半勺淀粉，少量白糖，半碗水搅拌均匀。
5、锅中留底油，倒入酱汁，煮开后放入茄子卷，大火收汁至浓稠，待裹满酱汁出锅，撒葱花，就可以开吃了！
洋葱豆腐茄子的做法大全家常？
1、主料：茄子1根、土豆1个袭、洋葱小半个。
2、辅料：培根少许、蒜2瓣植物油2勺、盐3克、生抽少许、鸡粉1克。
3、备料：洋葱、培根切条：土豆洗净去皮，切细条，泡水中：茄子切条后泡入盐水中。
4、热锅热油，爆香蒜片后，炒软洋葱。
5、将土豆从水中捞出，沥净水份，入锅中翻炒。
6、加少许盐，炒至七成熟。土豆炒得太软烂就没有口感了，七成熟是稍有一点儿硬心的感觉，下茄条和培根翻炒。
7、将茄条炒软，出锅前点少许生抽和鸡粉，炒匀即可。
孜然肉洋葱的做法大全？
主料:
羊肉400g
辅料:
洋葱1个，香菜4根，孜然粉3g，盐3g，料酒20ml，生抽20ml，芝麻适量，花生油适量。
步骤 :
1· 羊腿肉切片加入20ml料酒10ml生抽抓匀，腌制15分钟，洋葱切丝，香菜切大段备用。
2· 炒锅加热，倒少许花生油，下入羊肉翻炒，炒一会后会发现羊肉出了一些汤，把汤倒掉，继续煸炒羊肉，直到羊肉表面有一些焦黄。
3· 煸炒好的羊肉盛出备用。
4· 把锅刷干净，倒入少许油开始炒洋葱。
5· 把洋葱炒散后，倒入10ml生抽，翻炒均匀。
6· 倒入肉片翻炒均匀后加入孜然粉。
7· 加入盐。
8· 加入香菜。
9· 所有食材翻炒均匀装盘，最后洒适量白芝麻。
10· 除了装盘直接吃还可以夹在烧饼里，绝配。
洋葱鸡蛋肉卷做法大全？
主料
洋葱1个
猪肉馅300克
土鸡蛋5个
辅料
虾皮1小把 植物油3汤匙 酱油1/2汤匙 料酒1汤匙 白糖1茶匙 食盐1茶匙 胡椒粉8g
洋葱鸡蛋肉卷的做法
步骤1
将洋葱洗净切碎丁，锅烧热注油，油温起来后将肉末(不用腌制)倒入锅中炒散，炒至出油出香将洋葱碎丁倒入锅中与肉末一起炒香，锅中淋入鲜酱油炒匀，熄火摊凉
步骤2
鸡蛋去壳打散，将摊凉的洋葱肉末倒入蛋液中，调入料酒、白糖、盐和胡椒粉拌匀，将虾皮用清水淘洗干净，控干水分倒入混合蛋液中
步骤3
将蛋液与所有材料、调料充分拌匀，平底煎锅烧热下油，油温起来后将混合蛋液倒入锅中
步骤4
晃动锅身，使蛋液平铺，蛋液底层稍加凝固后，倾斜锅身从高的一边开始卷
步骤5
一边卷一边上移，将多余的流动蛋液赶到锅的下方，直至将所有蛋液卷成圆筒形
步骤6
将洋葱鸡蛋肉卷整条起锅，放置熟食案板分切成块即可
洋葱肉蒸包做法大全？
所需食材
黑木耳30克、洋葱1个、瘦肉150克、青葱5棵、盐1茶匙、生抽少许、香油少许、黑胡椒粉少许、面粉500克、酵母粉3克、白砂糖30克
制作方法
1.瘦肉切成沫，用少许生抽及香油腌一下。
2.黑木耳泡开，洗干净切成沫；洋葱和青葱也切成沫。
3.锅中放少许油，先爆香洋葱。
4.倒入肉沫，继续翻炒至肉沫变色。
5.最后倒入木耳和青葱，加盐翻炒至材料散发出香味。
6.要使馅料更鲜美更好吃，秘诀就是加入少许黑胡椒粉。
7.将炒好的馅料盛出放凉，待用。
8.酵母粉以及白砂糖用温水化开，倒入面粉中，揉成面团；放置两小时发酵。
9.将发酵好的面团充分揉搓，分成小段，用擀面杖擀成中间较厚，四边较薄的面皮，就可以开始包馅料了。
10.包好的包子放置10～20分钟，任其二次发酵。
11.冷水入锅蒸，水开后，10分钟关火，放置3～4分钟即可开盖。
螺旋茄子夹肉的做法大全？
食材：80克猪肉、紫茄子1个、小黄姜1小片、土鸡蛋1枚、黑胡椒粉、盐、油、玉米淀粉、无添加酱油。
做法：
1、瘦多肥少的猪肉切成小块放进绞肉机里，再打入1个土鸡蛋、一点黑胡椒粉、小片姜、少许盐，1小勺玉米淀粉，搅成非常细腻的肉泥。这里主要一下：猪肉要一点肥肉，这样吃起来不柴，口感更好；加鸡蛋使肉质更嫩。
2、紫茄子清洗干净后，用一双筷子夹住，用刀切6下后切断，6片茄子都连在一起，茄子的间隔的厚度是0.1厘米。
3、茄子切好放进水中加一点盐浸泡几分钟，这样茄子就不会氧化变黑，然后把水倒掉。
4、用筷子夹一点肉馅放进切片中，6片里都放好肉馅后用筷子一夹弄平整表面。
5、茄子夹肉弄好后放进锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟，蒸熟端出，不要蒸太长时间，茄子皮会变色。
6、调制料汁：碗中加入1小勺玉米淀粉、3勺无添加酱油、少许味精，搅拌均匀后，倒入热锅中烧开，用锅铲搅拌几下后关火。
7、把调好的料汁淋在菜上，美味的茄夹肉就做好了，可以开吃啦
恭城茄子酿肉的做法大全？
准备两个茄子，洗净切成夹刀片，放入碗中，加些盐和清水，浸泡20分钟。
将猪肉打成肉馅，放入碗中，再往里面加入13香、盐、姜粉、鸡精、生抽、耗油以及葱花，待搅拌均匀后再加入一些蛋清，一小勺淀粉，搅拌均匀备用。
然后把浸泡好的茄子沥干水分，将肉馅夹在其中，裹上淀粉，起锅烧油，待油热，依次放入茄盒，两面煎制，待煎至表面微焦之后，加入清水，放入些许生抽和蚝油，搅匀之后盖上锅盖，用中小火炖煮两分钟，两分钟之后开盖即可出锅，最后放上葱花和小米辣，茄子酿肉即可。
肉烧茄子的家常做法大全？
肉烧茄子家常做法如下↓
1.猪肉切块，放马铃薯淀粉，加水。
2搅拌均匀，放油。
3将茄子切块，加水，放马铃薯淀粉，拌匀。
4将肉放入锅中炸。
5一分钟后炸茄子。
6炸至金黄放辣椒，捞出。
7起锅烧油，放葱花、蚝油、红烧酱油、加水。
8放盐、鸡精、白糖、蒜末、水淀粉。
9放入茄子，翻炒。
10翻炒均匀，即可出锅。