紫皮长茄子做法？
肉末蒸茄子:
【食材】：长紫茄子2条，鸡肉，猪肉。
【配菜】：葱，干红辣椒，大蒜。
【调料】：生抽，盐，油，蚝油，生粉。
制作:
①准备好紫茄一根，猪肉末少许，小干红椒两个，蒜蓉，生抽，盐，油，耗油，生粉。
②蒜排成蒜蓉、葱切碎混合，辣椒切好剁碎，撒少许盐腌制。
③鸡胸肉剁成肉泥。
④鸡肉碎倒入生抽、老抽搅拌腌制。
⑤用生抽、醋、凉白开兑在一起稀释。
⑥茄子切成长条，并放入水中浸泡防止变黑。
⑦锅烧热加油，烧至7分热，倒入蒜泥和红辣椒，翻炒至软，盛出备用。
⑧锅中倒入油，倒入肉沫翻炒，加入适量的盐调味，再把已经炒好的酱汁倒入，翻炒。
⑨茄子挤去多余的水分，整齐的码放在盘子里。
⑩在茄子上浇上肉末汁，放入烤盘中，放入法帅蒸汽烤箱12分钟左右即可关火装盘即可。
紫长茄子的家常做法？
1.
准备两个紫长茄子洗净切滚刀块
2.
切好的茄子中加入一小勺盐
3.
抓拌均匀，腌出水分
4.
准备一个容器，加入15克酱油，2克盐，10克蚝油，20克玉米淀粉搅拌均匀备用
5.
接着用清水清洗掉茄子上的盐分
6.
捞出加入一大勺淀粉，抓拌均匀让每个茄子表面都裹上一层淀粉
7.
锅中烧油，油温六成热倒入茄子炸至茄子焦黄捞出
8.
另起锅加入一小勺油，油温六成热加入3克蒜末，2克葱花，2克小米辣碎爆香
9.
接着加入一小勺豆瓣酱
10.
炒出香味
11.
接着倒入炸好的茄子
12.
一根青椒块
13.
倒入调好的料汁
14.
翻炒至青椒断生
15.
出锅
紫长茄子的家常做法大全？
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准备好材料：茄子、大蒜。去市场直接购买，如果家里有就不需要啦！至于调味料很简单的，就是一般家常的酱油和盐就行了。
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把茄子洗干净，切大块，然后切段。这样好看又大小均匀，待会炒时吸收调味料也快。
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把切好茄子的放进盛有水的锅里，用电磁炉加热，把茄子过下水（滚个3分钟左右）。茄子过好水后直接倒进篮子里，尽量让水滴干，待会炒起来才好吃。滚过水的茄子不会太硬，也不上火。
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把蒜剥皮，切碎，放在砧板上备用。当然，如果喜欢吃蒜也可以加多一点，如果只是调味用就不用太多。
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在锅里下油，油热后，把茄子倒入锅中，大火进行翻炒，避免粘锅。
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茄子都过过油后，把蒜和盐加入锅中，继续翻炒。
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最后加上酱油翻炒均匀，就可以盛着上桌啦
紫皮长茄子的做法大全家常？
用料
主料：紫皮茄子 300克
辅料：葱 一根、姜 一片、大蒜 两瓣、黄豆酱 一勺、水淀粉 20克
具体做法步骤
步骤1.准备食材:把茄子洗净切成手指粗细的条状、小葱切葱花，姜切小片、大蒜切蒜末、香菜切小段。
步骤2.锅中放适量油，倒入茄子，炸透后捞出沥干油分备用。
步骤3.锅中留少许底油放入葱姜蒜炝炒。
步骤4.再放入黄豆酱炒香。
步骤5.倒入茄子翻炒均匀。
步骤6.添入一碗清水煮开。
步骤7.调入蚝油、糖和鸡精小火闷炖五分钟。
步骤8.倒入水淀粉大火收汁，撒香菜段即可出锅。
天下美食菜谱与做法？
做法：
1、大米淘净后，加水浸泡半小时。
2、泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1:3的比例）。
3、大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟。
4、米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟。
5、煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可。
长茄子的做法？
长茄子有很多种做法，其中烤茄子、炒茄子、烧茄子等都非常常见。下面是烤长茄子的做法：
所需材料：
- 长茄子 2 根
- 大蒜 适量
- 西红柿 适量
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 香菜 适量
步骤：
1. 将长茄子洗净，去除两端，切成长条状。
2. 把长茄子放入碗中，加入适量的橄榄油和盐，均匀涂抹。
3. 把涂好油的长茄子放入烤盘中，放入已经预热的烤箱中，以200度烤制约15分钟，翻面后再烤制约10分钟，直到长茄子表面呈金黄色。
4. 烤茄子过程中，可以把大蒜切成小块，西红柿切成小丁备用。
5. 烤好的长茄子取出后，加入蒜末和西红柿丁拌匀，再加入适量的黑胡椒粉和盐拌匀，用香菜叶装饰即可。
小贴士：
1. 烤茄子时要注意火候，以免烤糊或者烤不熟。
2. 烤茄子时，可以在表面涂抹一点橄榄油，这样可以让茄子更加鲜嫩。
3. 茄子可以用刀切开后在表面画上网格状的痕迹，这样烤出来的茄子更加美观。
希望这份烤长茄子的做法能够对您有所帮助，祝您做出美味的长茄子！
美食天下菜谱家常做法？
家常菜做法有清炖，清蒸，红烧，爆炒，麻辣等，家常做法贵在家常，不求多有卖相，好吃就可以了。
凉拌长茄子的做法？
食材：
茄子2个、2葱1根、香菜1根、大蒜4瓣、生抽1勺、醋半勺、白糖少量、蒸鱼豉油1勺、盐和鸡精适量。
东北凉拌茄子正宗家常做法:
1、茄子放入水中冲洗后，掰掉茄子蒂，小葱和香菜用清水冲洗后，小葱切碎、香菜切段，大蒜用刀拍扁后去掉蒜皮，然后切成末备用。
2、茄子放入蒸锅蒸5分钟左右，如果用筷子能直接将茄子扎透，说明茄子就蒸熟了。茄子个头比较小的话可以不用切开直接上锅蒸，如果个头比较大就需要切开蒸了，这样比较节省时间。
3、趁着蒸茄子的时间调个灵魂料汁，蒜末和小葱放入小碗中，用少量的热油激发出蒜香味和葱香味，待油微凉后加入生抽、白糖、醋、蒸鱼豉油、盐和鸡精，搅拌均匀。（如果家中没有蒸鱼豉油，将生抽的量由1勺增加到2勺就可以了，喜欢吃辣椒的朋友可以在料汁中加入1勺辣椒油。）
4、蒸好的茄子拿出来，晾至不烫手后将茄子撕成与筷子粗细一致的长条。
5、茄子条蒸好后，将调好的料汁倒在茄子条中，撒上香菜后用少量的枸杞做点缀就可以了。
长茄子的家常做法？
主料：长条茄子2个、蒜头1个、青椒1个、红椒1个。
辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、红糖1茶匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、鸡精1/3茶匙。
1.茄子洗净切成长条，放入蒸锅中蒸熟。
2.青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。
3.锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。
4.加入青红椒末翻炒3分钟。
5.加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油、鸡精拌匀。
6.将拌好的调料盛出，然后将调料拌入蒸好的茄条里，酸甜茄条即做好。
煮长茄子的做法？
食材用料
圆茄 干辣椒相克食物
葱丝 蒜末
八角 花椒
盐 鸡粉
糖相克食物 酱油
香醋相克食物 花生油
红尖椒 绿尖椒
1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。
2.和鸡粉混合。
3.再舀入适量白糖。
4.和酱油拌匀。
5.最后放入适量的醋备用。
6.锅中放入八角和清水烧开。
7.圆茄子去皮切条。
8.下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。
9.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。
10.手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。
11.趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。
12.吃时拌匀即可。