大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对炖牛肉的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖牛肉的做法以及家庭炖牛肉的方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、怎样炖牛肉又简单又好吃2、炖牛肉做法怎样炖牛肉又简单又好吃
简单又好吃的牛肉做法如下：牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。放入容器内，加入料酒、生抽判岁察、雀野老抽、盐用手抓匀。加入淀粉1勺，搅拌均匀。绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。放入盘内。牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬。放在焯好的绿豆芽和芹菜上。炒锅烧热放油，下入豆瓣酱煸炒出红油。加掘茄入葱姜蒜，煸炒出香味，加入水适量烧开，倒在肉片上，撒上辣椒。再坐锅放适量油，烧热，浇在辣椒面花椒面上即可上桌。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。炖牛肉做法
炖牛肉做法如下：
材料：
牛小排1斤，青木瓜1颗，牛高汤3500公克，老姜片60公克，红枣12颗，白胡椒粒8粒，盐少许。
做法：
1、青木瓜去皮去子洗净切成块状;牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。
2、放入老姜片于作法1中，将汤汁滚开举笑竖后再转中火续煮约30分钟。
3、再放入白胡椒粒。
4、放入红枣。
5、放入青木瓜块。
6、待作法5的汤汁滚开后，再放入牛小排，并以大火滚开后正大再转小火续煮30～40分钟后加盐调味。
7、再捞除浮油即可。
正宗炖牛肉做法制作技巧
1、如水量不够，可于中途加入开水。
2、可适量加入白酒，去除腥味。
3、如口味偏辣，可加入红辣椒。
4、要把牛肉炖烂，往锅里加几片山楂片，用文火慢慢炖煮，使牛肉酥烂且味美升贺。
5、煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。