小红茶种植的历史与现状
山小正是福建传统的出口特种红茶，是由半发酵茶演变而来的一种全发酵茶。它是中国最古老的传统茶叶，以其特殊而迷人的香味闻名中外。其他种类的红茶制作方法是在race红茶制作方法的基础上发展起来的。小红茶起源于16世纪，最早发明于武夷山地区。到了18世纪中叶，功夫红茶由人种红茶演变而来。
小红茶的起源和分类
这种红茶是福建省的特产。其源头以福建省武夷山市星村镇关目乡为中心，东至大皇宫，西至九子岗，南至广丰岭，北至童眼关目，全长25公里。红茶有两种：正山种和外山种。山地人种产于崇安县兴村乡桐木关地区，又称“桐木关人种”或“兴村人种”。在民族红茶的全盛时期，产自政和、谭洋、北陵、平南、古田、沙县和江西铅山等地的民族红茶。模仿正山人种的方法，质量较差，统称为“外山人种”或“人造人种”。一些低级功夫红茶被熏成小功夫，称为“烟赛”或“假赛”。目前人工人种市场已经淘汰，但是正山人种已经延续了百年。
小红茶的品质
山参外形肥硕，结紧密，圆直，无芽；颜色为黑色，香味高而持久，略带松烟香味；汤色红艳，味甘甜，有桂圆汤和蜜枣的味道，活泼爽口。叶子是红色和明亮的铜色。牛奶放入汤中后，茶味不减，形成糖浆状奶茶，色泽粉亮。
小红茶种植现状
历史上，赛红茶最高年产量达300多吨，50年代以后才得到恢复和发展。2003年，正山小种和少量白林、谭洋工夫红茶主要供外贸，年产量2000多吨。预计2004年产量将超过2300吨，产值超过1700万元。2005年仍将按产量销售。这种小红茶主要销往美国、法国、荷兰、瑞典以及波罗的海沿岸喜欢烟熏食品的国家。2002年1月，武夷山茶叶公司的“郑源牌正山红茶”获得国家原产地标记注册保护。