祁门红茶为什么是红色的？
喝过气功的都知道，气功是红色的。
但是为什么红茶是红色的呢？我相信没有多少人能说得清为什么。
它不是彩色的，是吗？
事实并非如此。其实红茶是绿茶发酵而成的。
鲜茶叶经过揉捻发酵后，茶叶中的绿叶被破坏，绿叶消失。
红茶加工过程中的发酵，即激活酶的活性，在多酚氧化酶的催化作用下，促进茶多酚的氧化聚合，产生茶黄、茶红素等氧化产物，这是红茶红叶红汤的特点。
了解了红茶的颜色后，我们需要选择高品质的红茶。只有品质好的红茶，汤色和风味才会更好。
红茶为什么是绿色的-红茶为什么是红色的
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