时间不能少于15分钟。煮螃蟹的时候，一定要在锅里放冷水，这样蟹腿就不容易脱落了。因为螃蟹生长在淤泥中，所以体内往往会携带一些毒素。为了防止这些致病微生物入侵人体，你必须将螃蟹蒸透煮熟。根据蟹的大小，水开8-10分钟为宜，肉熟但不要太烂。
蒸螃蟹需要多长时间？螃蟹需要蒸15-20分钟才能熟。
螃蟹蒸15分钟为宜。如果蒸的时间太短，恐怕杀不死螃蟹里的寄生虫，螃蟹也不会熟。如果螃蟹蒸的时间太长，我担心螃蟹的肉质会变老，味道会变硬。在广大吃货的验证下，我发现15分钟是蒸螃蟹的更佳时间。
煮螃蟹的时候，一定要在锅里放冷水，这样蟹腿就不容易脱落了。因为螃蟹生长在淤泥中，所以体内往往会携带一些毒素。为了防止这些致病微生物入侵人体，你必须将螃蟹蒸透煮熟。根据蟹的大小，水开8-10分钟为宜，肉熟但不要太烂。
从开水入锅开始，总的蒸时间不能少于15分钟，因为完全杀死寄生虫或病原微生物需要15分钟左右，不会导致蟹肉老化。
螃蟹可以蒸多久？清蒸螃蟹可以蒸15分钟左右，但也需要根据螃蟹的大小和天气来区分。如果是冷的，你需要等到水开了。
一般4只以上的螃蟹蒸15分钟左右即可。如果天气冷很难煮，就要等水开了再蒸12分钟。3-4对螃蟹，蒸12分钟左右。如果冷水很难烧开，需要烧开后再蒸10分钟。两岁以下的螃蟹，蒸10分钟左右就够了。如果冷水很难烧开，水烧开后需要蒸8分钟。
清蒸大青蟹的做法和步骤。食物准备
螃蟹，料酒，姜片，白酒。
方法步骤
1.在蟹盆里弄点白酒，把螃蟹灌醉；
2.用牙刷刷螃蟹，用细线系住；
3、锅中放入足够的水烧开，加入料酒和姜片；
4.水烧开后，可将螃蟹蒸20分钟左右，再配个人蘸汁食www.cryonite.net用。
5、蘸汁的做法
配料:香葱、香油、姜、糖、酱油、香醋。
(1)酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸两分钟。
(2)冷却后，倒入香油。
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