大家好，今天买了两斤五花肉，我们来做一个既简单又好吃的做法。首先加入一勺玉米淀粉，然后用手搓一搓，抓一抓淀粉，能够有效的吸附猪肉表面的杂质和血水，揉搓两分钟左右，然后倒入温水，再把它清洗干净，洗净两遍就可以了。
这样处理过的五花肉就已经很干净了，不需要再焯水洗净后用干净的抹布把水分擦干，这样煎的时候不会崩油，像这样就可以了。锅中不用放油，放入五花肉，把五花肉煎一下，这样吃的时候不会油腻，中小火慢慢煎，煎至一面金黄后再给它。
翻一番，继续中小火，慢慢煎，煎至两面的，然后倒入一瓶啤酒去腥，再加入干辣椒和综成片，再加入一勺老抽，加入适量的冰糖，一勺蚝油，一勺黄豆酱，增加酱香味儿，一勺盐，再加入一个卤料包，然后加入一碗清水。没过五花肉，然后盖上盖子。
大火烧开后，转中小火煮40分钟，时间差不多了，我们打开看看，哇，好香啊。这个时候的五花肉已经非常的软烂了，非常的香，先把它取出来，稍微放凉，香喷喷的卤五花肉就做好了，放凉之后再把它切成小块。
这样做的五花肉清爽不油腻，做法也是非常的简单，不用炒糖色，颜色也是非常的漂亮，把它装入盘中，再淋上汤汁就更加美味了。过年过节来上这么一盘招待客人也非常有面子。
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