肉的做法大全家常，猪肉菜谱大全（五花肉的做法千万种）

关于【肉的做法大全家常】，猪肉菜谱大全，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、五花肉的做法千万种，推荐4种家常做法，肥而不腻，配菜太香了

大家好，我是舒晨，一个喜欢为家人做饭的男人，专注分享家庭美食

今年猪肉的价格疯涨的厉害，最贵的一段时间要40多块钱一斤，好多人已拒绝猪肉，这几天猪肉价格降到了23块钱一斤，猪肉最好吃的做法那就是红烧肉了。今天为大家推荐4种家常红烧肉的做法，配菜营养价值丰富，吸收肉的精华，肯定会让您回味无穷，跟我了解一下详细的做法。

【五花肉烧豆角】

材料：五花肉1000克、扁豆角500克

辅料：大葱、生姜、大蒜、八角、花椒

调料：5克生抽、5克料酒、5克冰糖、食盐、3克老抽、10克白糖

做法：

1.把五花肉切小块（麻将大小），扁豆角择成5厘米左右的段，大葱切段，大蒜切片，生姜切片

2.锅内加入大量清水，把五花肉凉水下锅，只有凉水下锅才能慢慢把血水焯出，然后开大火煮开，再加入料酒5克去腥。大火煮五分钟把五花肉控水捞出

3.接着另起锅加入适量植物油，开小火放入白糖10克，炒化至成黄色冒小泡时放入五花肉炒糖色

4.等五花肉炒至表面焦黄上色时，放入葱姜蒜、花椒和大料炒出香味

5.加入大量清水没过五花肉，接着加入生抽5克、冰糖5克、食盐6克、老抽3克，大火煮开，再小火慢炖一小时

6.炖一小时至颜色红润时就关火，然后把葱姜蒜和八角等辅料挑出

7.另起锅加适量植物油，把豆角翻炒一下，炒至表面起泡，加入炖好的五花肉翻炒均匀，开大火收汁，美味即享

【五花肉烧鸡蛋】

材料：五花肉、鸡蛋、豆卷

辅料：生姜、大葱、冰糖、八角、桂皮、香叶

调料：食盐、十三香、老抽、腐乳汁、白糖、蚝油、生抽、料酒

做法：

1. 先把鸡蛋煮熟。五花肉给切片（0.5厘米厚的片，长度是5厘米）

2.锅内加入大量清水，冷水下入五花肉，焯出血水，再放入几片生姜和5克料酒更好去腥，大火煮开后焯水5分钟控水捞出。

3.把焯水后的五花肉放入碗中，加入食盐2克、十三香2克、老抽3克、腐乳汁5克、白糖2克、蚝油3克、生抽5克，把肉片和调料抓拌均匀后腌制15分钟。

4.接着把鸡蛋煮熟后剥去外皮，在鸡蛋上划几刀方便入味，豆卷给切成薄片

5.锅内适量植物油开小火，下入冰糖5克，小火炒化。

6.下入腌好的五花肉，小火翻炒，碗内的调料也一起倒入锅内。

7.下入葱姜、八角等辅料，炒出香味。

8.锅内加入大量清水烧开，再把鸡蛋和豆卷一起放入锅内，煮开后转小火，盖上盖子炖30分钟。

9.30分钟后汤汁收浓，把八角、桂皮等辅料挑出即可出锅。

【干豆角红烧肉】

材料：五花肉、干豆角

辅料：红辣椒、生姜、八角、香叶、桂皮

调料：食盐、腐乳汁、冰糖、蚝油、料酒、老抽、生抽、黄豆酱

做法：

1. 干豆角是提前3小时用凉水泡开，择洗干净后切3厘米长段

2. 把五花肉清洗干净后切块，五花肉烹饪时会缩小，尽量切大一些。

3. 锅内加入大量清水，凉水下入五花肉，再加入5克料酒去腥，煮开后撇去浮沫，再煮5分钟左右把五花肉煮透。

4.另起锅加入适量植物油开小火，下入冰糖5克，慢慢炒化。

5.下入焯水后的五花肉，炒至表面成焦黄色。

6.下入准备的辣椒、桂皮等辅料，慢慢炒出辅料的香味。

7.接着下入调料，加入腐乳汁5克、蚝油3克、老抽3克、生抽5克、黄豆酱3克，小火煸炒2分钟左右，炒至五花肉上色。

8.加入泡好的干豆角翻炒均匀，

9.在锅内加入大量开水煮开，再加入4克食盐调味。

10.连肉带汤一起倒入砂锅内，砂锅加温比较均衡，炖出来的肉会软烂，然后盖上盖子小火炖1小时。

11.没有砂锅就直接小火炖1小时后汤汁收尽，即可出锅享用。

【白萝卜炖五花肉】

材料：五花肉、白萝卜、甜椒、红椒

辅料：大葱、生姜、草果、香叶、桂皮、八角

调料：食盐、黄豆酱、生抽、白糖、豆腐乳、料酒、老抽

做法：

1.先把五花肉切成2厘米宽的块，白萝卜去皮后切滚刀块、青红椒去蒂去籽后切块。

2.锅内加入大量清水，凉水下入五花肉焯出血水，再加入料酒5克和几片生姜去腥，大火煮开后焯水5分钟，把五花肉煮透。

3.另起锅加入适量植物油开小火，加入白糖20克，慢慢炒化，炒至焦黄色起小泡。

4.下入五花肉，把五花肉煸炒出糖色后盛出备用。

5.另起锅在锅内加入适量植物油，油热后下入大葱、生姜等辅料，煸炒出辅料的香味。

6.辅料炒香后下入五花肉，接着加入黄豆酱5克、生抽5克、豆腐乳1块、老抽3克，煸炒一会儿，炒至五花肉入味、上色均匀。

7.接着下入白萝卜，炒至白萝卜入味、上色均匀。

8.在锅内加入大量开水，水量要比食材稍微高一些，大火煮开后加2克食盐，盖上盖子转小火炖1小时。

9.小火炖1小时后五花肉已经炖软，把锅内的辅料挑出，然后开大火收汁，最后下入青红椒翻炒30秒左右后即可出锅。

色泽红润，肥而不腻的五花肉配上扁豆角、鸡蛋、干豆角或是白萝卜，味道太香了，两碗米饭都不够，隔三差五我家宝贝就想吃红烧肉。喜欢的就试着做吧，做法非常简单，味道比饭店的都好吃。

2、肉的做法大全家常：猪肉菜谱大全

猪肉菜谱大全

凉拌猪蹄的做法：

把猪蹄洗净，然后放入锅中加水小火慢煮，同时再放入三片姜片，放50克盐。煮2个小时左右。（煮到用筷子可以插入猪皮就可以了，不用煮得太软）

煮好后，捞出猪蹄，凉至冷却。（如有条件，可加入冰块泡制冷却）

把小葱、香菜、葱、姜全部切成小粒状。把切好的蒜和姜末放入装有开水的.小碗中泡制。（这样的目的是让在凉拌的时候更出味）

把青辣椒洗净后，放入锅中煸炒，此时锅中不需要有油，炒制有些青辣椒出现一些黑糊状态，熟了即可。

把炒好的辣椒凉制一下，再把它们剁碎。

此时等猪蹄凉透后，即可把青辣椒碎、姜蒜水与猪蹄混合在一起，同时加入再5克盐、味精、花椒粉、醋、酱油、红油辣椒，一起拌制，装盘，最后撒入小葱与香菜。

蛋皮肉卷的做法：

1、猪肉剁细

2、葱、姜切细末

3、葱、姜末和肉馅混合

4、木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀

5、取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少许面粉）

6、锅内加少许底油，均匀沾满锅底，烧热

7、倒入蛋液，来回晃动，摊匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面。

8、摊好的蛋皮备用

9、将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上

10、从蛋皮一端卷起，卷的时候注意卷得紧一些

11、卷好的肉卷放在盘子上，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）

12、蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切切成段即可

13、装盘。

猪肉菜谱大全

凉拌猪蹄的做法：

把猪蹄洗净，然后放入锅中加水小火慢煮，同时再放入三片姜片，放50克盐。煮2个小时左右。（煮到用筷子可以插入猪皮就可以了，不用煮得太软）

煮好后，捞出猪蹄，凉至冷却。（如有条件，可加入冰块泡制冷却）

把小葱、香菜、葱、姜全部切成小粒状。把切好的蒜和姜末放入装有开水的.小碗中泡制。（这样的目的是让在凉拌的时候更出味）

把青辣椒洗净后，放入锅中煸炒，此时锅中不需要有油，炒制有些青辣椒出现一些黑糊状态，熟了即可。

把炒好的辣椒凉制一下，再把它们剁碎。

此时等猪蹄凉透后，即可把青辣椒碎、姜蒜水与猪蹄混合在一起，同时加入再5克盐、味精、花椒粉、醋、酱油、红油辣椒，一起拌制，装盘，最后撒入小葱与香菜。

蛋皮肉卷的做法：

1、猪肉剁细

2、葱、姜切细末

3、葱、姜末和肉馅混合

4、木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀

5、取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少许面粉）

6、锅内加少许底油，均匀沾满锅底，烧热

7、倒入蛋液，来回晃动，摊匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面。

8、摊好的蛋皮备用

9、将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上

10、从蛋皮一端卷起，卷的时候注意卷得紧一些

11、卷好的肉卷放在盘子上，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）

12、蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切切成段即可

13、装盘。

猪肉菜谱大全

猪肉家常小炒菜谱的做法：家常快手小炒--肉末炒粉条

材料

材料：粉条、培根、虾米、蒜

调料：生抽、蚝油、盐

做法

1 、粉条泡软，用水煮好，用凉水多冲几次，沥干水分

2、 锅内放油，放大蒜片爆出香味

3 、放入培根末、肉馅和小虾米翻炒

4 、放入粉条，搅拌，然后放生抽，蚝油，盐调味即可。

备注：培根也可以用腊肠代替，喜欢吃辣的还可以加入青红椒粒。

猪肉家常小炒菜谱的做法：豆角炒腊肉--家常小炒

材料

豆角，腊肉，蒜蓉适量

做法

1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用;

2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。

小诀窍

分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。

猪肉家常小炒菜谱的做法：家常小炒肉

材料

五花肉150g 青尖椒400g 葱10g 蒜瓣10g 味达美8g 老抽3g 淀粉

做法

做法

1、猪五花肉，去皮，连肥带瘦切片，加盐、以水淀粉码好

2、尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段

3、葱花、蒜片备用

4、锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用

5、下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量味达美，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可

本文关键词：猪肉菜谱大全带图片和做法，猪肉菜谱大全100道名字，猪肉菜谱大全家常菜做法，猪肉菜谱大全50道家常小炒，猪肉菜谱大全100道菜名。这就是关于《肉的做法大全家常，猪肉菜谱大全（五花肉的做法千万种）》的所有内容，希望对您能有所帮助！