酱糟鱼的做法大全图解？
步骤1
小鲫鱼去鳞，祛除内脏，洗净凉干水分。
步骤2
加入五香粉拌匀。
步骤3
均匀地把面粉撒在鱼身上，并轻轻颠动盆子，让面粉覆盖上每条鱼。
步骤4
最后用筷子翻动鱼身，使鱼身上尽量粘上面粉。
步骤5
锅里放适量外婆香菜籽油，烧热后放入小鱼炸至金黄色捞出。
步骤6
小鱼太多可分两到三次炸，以免粘连在一起。
步骤7
准备一把老葱叶子洗净备用。（如果有干的大蒜叶是最好的）
步骤8
另起油锅烧热后放入花椒、大小茴香，下入葱花姜丝翻炒爆出香味。
步骤9
倒入两小碗清水，加两勺酱油，烧开成酱汁。
步骤10
把洗净的老葱叶子铺在锅底。
步骤11
将炸好的小鱼码在葱叶上，倒入烧好的酱汁，酱汁没到鱼的三分之二就可以，不用全部没过鱼身。（因为压力锅不消耗水，酱汁太多味道就不醇厚）
步骤12
盖上锅盖，启动“肉类）功能即可。
芝麻茄子饼的做法大全图解？
食材用料
茄子1个，面粉50克，芝麻少许，沙姜末少许，蒜末少许，酱油少许，盐2克，胡椒粉少许
做法步骤：
步骤 1
第一步 准备好以上材料备用
步骤 2
茄子切成一块一块，先撒半勺盐腌制出水分然后沥干，再用一个小盆子把面粉调成糊状，加入胡椒粉少许盐，蒜末，沙姜末，一点酱油，再加入沥干的茄子搅拌均匀
步骤 3
起锅热油，平底锅加入油，油刚好铺满平底锅就可以了，等油热后加入茄子，三分钟左右煎至一面金黄，再翻面煎两面金黄出锅，摆好盘，最后一步，再撒上芝麻就成功了
家常腌制茄子的做法大全图解？
食材清单
大蒜 适量 、 香菜 适量 、 红椒 适量 、 绿尖椒 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/4
适量的茄子蒸熟（按自己平时爱吃的程度去做）完了晾凉了。
步骤2/4
大蒜，香菜，红绿椒剁碎完了和盐拌一起。
步骤3/4
凉了的茄子中间划开一道，拌好的调料夹里面，放一个容器里。
步骤4/4
腌制完的茄子放阴凉处，两天就入味可以吃了。就这么简单，想吃酸的就少放盐。
肉片酱茄子做法大全？
用料
圆茄子一个，猪五花肉 一小块，黄豆酱适量，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量
步骤
1.将茄子削皮洗净切片
2.将切好的茄子放入微波炉容器码好，放入微波炉，高火五分钟，取出，压出茄子里的水分倒掉备用
3.五花肉切薄片 放入空碗 加入料酒 盐 生抽 淀粉 喂入味 备用
4.热锅凉油 油温上来 倒入之前微波过的茄子 煸炒到超微变到金黄色 盛出
5.继续放油 油热后放入大料 煸香后放入腌好的五花肉 炒到变色 加入面酱 翻炒到肉都裹上面酱
6.放入茄子 继续翻炒 关火 放糖 盐。出盘
茄子香菇酱做法大全？
用料:
茄子 2个
洋葱 2个
猪肉 240克
姜油盐老抽料酒 适量片
干香菇 6朵
干黄花菜 一小把
黄豆酱/干黄酱 3勺
茄子香菇肉丁酱的做法步骤:
步骤 1 干香菇、干黄花菜，洗净泡发，切丁。
步骤 2 猪肉洗净，切小丁，放姜末，料酒腌制
步骤 3 圆茄子两个，切丁
步骤 4 洋葱两个，切丁。 可以一开始将洋葱对半切开，泡凉水十分钟，然后再切丁，就不会辣眼睛了。 一定要泡够时间，泡过的水别扔，后续可以用到。
步骤 5 锅烧热，加适量油，倒入洋葱丁炒香至透明
步骤 6 再放入猪肉丁，香菇丁，炒匀。 加入三勺黄豆酱，炒香炒匀。火不要太大，防止炒糊。
步骤 7 倒入茄丁，体积很大，不用着急翻动。 沿锅边倒入泡发干香菇的水，泡过洋葱的水，适量添减。 盖上锅盖，中火焖煮。 中途差不多翻动一下，让上面的茄丁翻到下面，一直煮到茄丁软烂，体积缩小。 揭开锅盖，加入黄花菜丁，中大火收汁，期间注意搅动，锅底和锅边注意别糊了。 水分较干，菜品表面不再汪着汁水时，尝尝咸淡，可以少量加入老抽调整盐味，少量多次，别一下加咸了。
土豆茄子酱做法大全？
原料：长茄子、土豆
配料：葱、香菜
调料：盐、味精、酱油
土豆茄子酱的做法：
1、准备材料先把葱、香菜切末备用。
2、茄子切成细长条、土豆切碎。
3、锅里多放点儿油下去，炒到茄子发软，土豆微微有点儿变黄然后加酱油上色，添汤煮十五分钟。
4、等到茄子和土豆都软烂了，关火，用勺子把它们压烂。
5、加盐、味精调味，上面撒上切好的葱花香菜末就可以上桌了。
绿茄子酱做法大全？
主料：绿茄子适量
辅料：小米椒适量，蒜适量，生抽二勺，黄豆酱一勺，鸡精少许
做法步骤：
步骤1
1. 茄子洗净去蒂切条
步骤2
2. 锅中放水烧开，上锅蒸五分钟
步骤3
3. 备蒜末小米辣，葱花适量，一勺黄豆酱备用
步骤4
4. 热锅热油，炒香蒜末小米辣，加入二勺生抽一勺黄豆酱少许鸡精翻炒均匀
步骤5
5. 放入蒸好的茄子
步骤6
6. 按压成泥，再翻炒均匀即可
酱茄子家常做法大全？
将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。
将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。
出锅，装入盘中待用。
将葱姜蒜切成末待用。
将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。
加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。
翻炒均匀，出锅，装入盘中即可
豇豆茄子酱的做法大全？
材料
鸡肉300g 茄子1个 豇豆100g 猪肉100g
辅料；油适量 盐适量 大葱10g 料酒适量 八角2个 五香粉3g 姜5g 黄豆酱2勺 生抽适量
白糖5g
作法步骤；
1.全部食材
2.茄子切丁，豇豆切段
3.鸡肉切丁，猪肉切丁
4.炒锅中油烧热后放入鸡丁，猪肉丁翻炒
5.肉变色后放入葱姜八角炒香，倒入料酒去腥继续煸炒七分熟。
6.将茄子丁，豇豆丁放入锅里煸炒
7.再将黄豆酱、盐、生抽放入锅里，煸炒
8.锅里的茄子和豇豆炒出汤后再加入适量的热水
9.开大火烧开转中火5分钟即可出锅
10.装入碗中拌面条就好了。
炒茄子酱的做法大全？
主料：甜面酱2勺、紫皮茄子4根、蚝油1勺
辅料：生抽1勺、葱花适量
做法：1、做酱茄子最适合用的就是这种长的紫把茄子，选择嫩一点的，外皮不老，里面娇嫩
2、每个茄子一分为二后成两半，然后再对半切开，每一半茄子瓤里面都用小刀划出十字，不要划到外皮，划透了
3、甜面酱2勺，蚝油1勺，生抽1勺在放入半碗水混合好
4、炒锅放油，油热放入切好的茄子，煎，不断翻炒，把茄子外皮煎变色
5、倒入备好的酱料，翻炒均匀，中火炖3分钟左右
6、最后收干汤汁，多放点葱花