大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对煮肉的做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于煮肉的做法大全以及农村过年煮大肉的做法视频的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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1、煮肉的做法有哪些？2、煮肉的家常做法煮肉的做法有哪些？
(1)羊肉萝卜牛肉茶，猪晌伏渗肉小火靠山楂。这就是说煮牛肉时可放茶叶催烂，煮羊肉时应放萝卜去膻，而煮猪肉厅袭时，要用小火加山楂以催烂增鲜。
(2)煮肉时应先把水烧开再下肉，煮出的肉，不仅味道美而且营养好。
(3)煮肉时也可用小火慢煮。这时水与肉同时下锅加热，煮出的汤则营养丰富、味道鲜美。
(4)可将肉和水先同煮一遍，捞出浸于冷水中，待晾凉以后再重煮即可煮烂。
(5)煮肉时，一开始不要加过多的盐及酱油，因为加了盐或酱油，其纤维就紧紧地缩宴脊起来，这样吃起来会觉得很粗糙，且不软嫩。
煮肉的家常做法
煮肉的家裂慎森常做法如下：
主料：猪里脊孝猜肉500克、白菜1棵、绿豆芽100克。
辅料：骨头汤1大碗、姜肆亩4片、红辣椒1个、小葱1根、食盐适量、木薯淀粉1小勺、食用油1大勺、花椒1把、八角2个、干辣椒2个、胡椒粉1茶匙、鸡蛋清1个、辣椒油1汤匙、鸡精1小勺。
1、准备所需材料。
2、把豆芽去根，白菜叶切大块洗净，瘦猪肉洗净切成片。
3、肉片加入盐、胡椒粉、蛋清。
4、用手抓匀肉片腌制20分钟。
5、20分钟后加入淀粉。
6、同样抓匀放置备用。
7、锅内加入油、花椒、干辣椒、八角炸出花椒油。
8、把炸好的花椒油倒出，留一汤匙锅内，放入葱、姜片炒至姜片变黄，出香味。
9、然后倒入豆芽、白菜叶。
10、把豆芽、白菜叶翻炒均匀，加入骨头汤，再加入1小勺盐、鸡精。
11、然后煮沸。
12、把煮熟的豆芽、白菜叶盛出装碗。
13、锅内加入清水烧沸，加入腌制好的肉片烫熟。
14、把肉片捞出放入豆芽碗内。
15、然后将过滤的汤水倒进碗里，撒上葱花（这汤水是煮豆芽时的汤水）。
16、再起锅加入4汤匙花椒油、1汤匙辣椒油、花椒粒烧热，再加入辣椒炸香，把辣椒和花椒捞起铺肉片上。
17、最后将辣椒油烧至冒烟浇入肉片碗内即可。