关于【藕的7种经典酸辣藕丁吃法】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、藕的7种经典酸辣藕丁吃法：换个方法吃莲藕，超下饭酸辣藕丁，开胃又过瘾，绝对的下饭神器2、藕的7种经典酸辣藕丁吃法，藕丁清脆不发黑1、藕的7种经典酸辣藕丁吃法：换个方法吃莲藕，超下饭酸辣藕丁，开胃又过瘾，绝对的下饭神器
“荷莲一身宝，秋藕最补人。” 在这个秋天里，怎能少的了藕的美味。很多人都说吃藕丑，不过妈妈经常说女人离不开藕，在家的时候她最喜欢做的就是凉拌藕片，不过总感觉这个味道蛮清淡的，我是一个重口味的人，所以只能自己亲自下厨，做个酸辣藕丁。
酸酸辣辣的藕丁，吃起来可口美味，酸酸甜甜辣辣脆脆的，非常好吃下饭。酸辣口味的藕丁，吃到嘴里既有酸甜脆口，又有鲜香麻辣，吃一口就停不下来，大夏天就喜欢这口味。
做法
1.将藕去皮，切成1cm见方的小丁，用清水浸泡备用
2.锅中倒油下花椒小火炸香，然后捞出弃用，下蒜末辣椒爆香
3.然后将藕丁沥干水后，下锅大火爆炒
4.炒至藕丁断生后，倒入1勺白醋、1勺白糖、3克鸡精翻炒均匀即可
一盘香喷喷的酸辣藕丁已经完成了，清脆的甜藕酸辣可口，是夏季理想的下饭佳肴哦。一碗米饭，一份酸辣藕丁，配一瓶冰啤酒，吹着空调这酸爽！
酸甜脆爽，非常可口又开胃，平时做的好多菜都是糖醋味的，这道开胃的素菜绝对是最受欢迎的。
小贴士
1.藕切成丁后要放在清水中浸泡，这样炒出来的藕丁不会变色。
2.在挑选鲜藕时最好选择外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，不要挑选发黑、有异味的藕。
3..藕丁不要炒火大了，软了就不好吃了，脆脆的才好吃。
4.藕的品种很多，七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜煮汤；九孔藕水分含量高、脆嫩汁多，最适宜凉拌或炒制。
2、藕的7种经典酸辣藕丁吃法，藕丁清脆不发黑
今天阿飞给大家分享的，是一个“酸甜藕丁”的做法。莲藕的脆嫩加上料汁的酸甜，简单烹制，就是一道绝佳的餐桌小食。不止开胃可口，做起来也简单方便。
【食材清单】：
主料：莲藕
配料：青红椒、生姜、葱白、花椒、干辣椒、水淀粉
调料：食盐、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、鸡粉、白醋、植物油
【步骤一】：
准备一段洗净的莲藕，把外皮削干净后先切成厚片，再切成菱形块。然后切一点青红椒片，为菜品增色。生姜切菱形片，葱白切成马蹄片，放在同一个盆中，再放入几粒花椒以及几粒干辣椒备用。
【步骤二】：
取一个碗碟来，把酸甜汁调一下。加入食盐2克、白糖15克、陈醋10克、生抽10克、胡椒粉1克、鸡粉2克，再加入适量的凉开水，搅拌均匀即可。做这道菜，酸甜汁一定要提前调好，这样能够减少炒藕的时间，充分保留藕丁脆爽的口感。
【步骤三】：
食材全部准备好以后，我们把藕丁焯一下水。焯水的时候，放入一点白醋和植物油。白醋能防止莲藕氧化变黑，植物油能在莲藕表面形成油膜，防止营养流失。水烧开以后，把莲藕和青红椒倒入锅中焯水2分钟左右，等莲藕断生以后倒出，快速用清水冲洗几下，以免莲藕回软。
【步骤四】：
锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜等小料一起翻炒。等炒出香辣味以后，把莲藕和青红椒倒入锅中。之后调好的碗料再搅拌一下，也倒入锅中转大火。颠锅翻炒30秒钟给莲藕入味，同时把汤汁收浓。最后再勾入少许水淀粉，让调料更好的依附在莲藕表面，翻匀后即可出锅装盘。
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