虾饼的正宗做法，桂花虾饼这么做一个都不剩

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1、虾饼的正宗做法：桂花虾饼这么做一个都不剩

桂花虾饼

制作：

1、虾仁750克用牙签剔去虾线，放入干毛巾中吸净多余的水分，放入料理机中打成茸，加料酒5克、盐5克、味精3克、鸡粉3克、蛋清1个、葱、姜末各10克，顺同一方向搅拌约6分钟，使其上劲，成为一个带有粘性的虾茸团。

2、将上劲的虾茸用手挤成核桃大小的丸子，入蛋黄糕碎（鸡蛋黄打匀，蒸成蛋糕后切碎）中滚一圈，使其周身均匀地裹上一层蛋糕碎，然后放于盘中，用手按成厚约2厘米的饼，在虾饼中心位置按出一个小坑，摆上一颗枸杞。

3、将做好的虾饼生坯入蒸箱蒸10分钟后取出摆盘，锅入高汤150克，调入盐3克、味精1克大火烧沸，加水淀粉勾芡后，均匀地淋在虾饼上即可。

2、虾饼的正宗做法，怎么做虾饼

材料：虾，瘦肉馅，鸡蛋，淀粉，葱叶，耗油，酱油，香油，糖，盐，味素，色拉油 ，今天小编就来聊一聊关于虾饼的正宗做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

虾饼的正宗做法

材料：虾，瘦肉馅，鸡蛋，淀粉，葱叶，耗油，酱油，香油，糖，盐，味素，色拉油。

将虾洗净去皮、去虾线，用料理机打成蓉。

虾、瘦肉馅、鸡蛋、淀粉、葱叶、耗油、酱油、香油糖、盐、味素一起搅拌。

炒锅倒入少许色拉油，加热至7分热时，将馅料用勺子放入锅内，用中火两面煎至熟。

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