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原创2022-10-04 17: 03秀厨娘
导语:秋天，鱼汤鸡汤都不如这碗汤！降燥润肺养人，补全家之钙！
一场秋雨过后，气温骤降，称为“一场秋雨，一场感冒”。天气变冷了，除了及时添衣，还要多吃些滋补的食物，为身体保存能量。秋天天气比较干燥，一碗暖心暖胃的汤更适合这个季节。
冬瓜排骨汤是我家秋冬经常吃的汤。冬瓜是一种高钾低钠的蔬菜，食用价值很高。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素B和C以及钙、铁和磷等矿物质。排骨富含蛋白质和多种微量元素。
排骨冬瓜炖汤。汤很好喝，清淡爽口，补钙滋补。下面，我给大家分享一下这个冬瓜排骨汤的做法。
“冬瓜排骨汤”
准备食材:冬瓜、排骨、葱、姜、料酒、香菜、香油。
具体做法如下:
第一步:准备2kg排骨或脊骨，剁成大块，放入清水中浸泡15-20min，中间换两次清水，将排骨中的血水浸泡，最后用清水洗净，控水备用。
第二步:锅中加水，将凉水放入洗净的排骨中，放入葱、姜片、料酒烧开，撇去浮沫，继续煮2分钟，将脊骨煮透，将骨头里的血煮透。然后将脊骨捞出放入温水盆中，清洗附着在表面的浮沫。要把排骨和脊骨清洗干净，才能让炖汤乳白醇厚。
第三步:将清洗干净的脊骨放入汤锅中，加入足够的开水。加入小葱和姜片。大火煮沸后，转中小火慢炖一个半小时。无论是炖骨头汤还是鸡汤，为了保证汤的原汁原味，切记不要加八角、花椒、桂皮等香料，只加葱、姜即可。
第四步:准备一大块冬瓜，清洗干净，去瓤去皮，切成1厘米左右的厚片备用。脊骨煮熟后，放入冬瓜片，加少许盐，继续炖15分钟左右。冬瓜炖好后，加入几滴香油，搅拌均匀。香菜洗净后切成小块，将脊骨冬瓜汤放入汤盆中，撒上香菜块即可食用。
小贴士:
1www.shibaozhe.com.排骨是炖汤的首选，比较好煮，肉质也比较细腻。炖排骨可以适当缩短炖的时间。
2.可以根据个人喜好加点白胡椒。白胡椒有温中散寒开胃的作用。秋冬季节，喝羊肉汤或骨头汤时，适量加一点，既能丰富汤的味道，又对身体有好处。
“秋冬多喝汤，不用医生帮忙”，把这个汤送给家人，好吃，滋补，干！我的分享有没有触动你的味蕾，有没有立刻下厨的冲动？行动胜于行动。你想吃什么菜？放下手机试试吧！吃完别忘了拍照，在评论区曝光你的菜！
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