安吉白茶(白叶茶)是一种稀有的变种茶，浙江名茶的后起之秀，采用绿茶加工工艺制成，属于绿茶。安吉白茶的口感在绿茶中数一数二。那么，你想喝第一杯安吉白茶吗？
安吉白茶属于“低温敏感”茶，阈值在23左右。茶树出“白茶”的时间很短，一般只有一个月左右。因为神奇的安吉白茶是在特定的白化时期采摘、加工、制作的，茶叶的叶底经过浸泡后呈玉白色，但实际上安吉白茶才是正宗的绿茶。
你想喝第一杯安吉白茶吗？
冲泡安吉白茶一般用85摄氏度左右的开水，不要盖。三分钟后，看白茶舒展，还原为玉白色，叶薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀，似一块玉在舞动，白玉卧底，汤色翠绿明亮。这时候白茶独有的特点就是清纯，清丽。
当茶汤凉到可以吃的时候，细细品味，味道清新爽口，产生带有甜味的唾液，唇齿留香，达到最高境界。当茶汤达到茶杯的三分之一时，再加入开水饮用。一般以喝三次为宜。安吉白茶很嫩，不用洗。所以安吉白茶第一杯一定要喝。
安吉白茶冲泡方法
1.设备：将冲泡安吉白茶的器具逐一带上表演台。
2.备水：将开水倒入玻璃水壶中备用。
3.观水：取黄浦江的源水，倒入观水瓶中，再插入白茶的鲜叶和枝条。泉水清澈，树枝浮在水中，给人以动感。
4.欣赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶色玉白，叶脉青绿，清新欲出。
5.暖杯：在茶杯中倒入少许开水，茶娘双手捧杯，然后转身将水倒入孟。
6.茶叶：用茶匙取少许安吉白茶放入茶莲中，然后每杯放入约3克白茶。
7.泡泡：提起水壶沿杯壁将水冲入杯中，水量约为杯的四分之一，以浸泡茶叶，使其初步散开。
8.携茶遥香：左手持杯底，右手持杯。轻轻顺时针转动杯子，让茶叶进一步吸水，充分发挥香味。远程香味持续约0.5分钟。
9.冲泡：冲泡时，利用漩涡注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转。加水量控制在杯子的三分之二左右为宜。冲泡后静置2分钟。
10.奉茶：用茶盘给客人奉上新沏的安吉白茶。
11.品茶：先闻一闻安吉白茶，再看汤色和透明的如兰花般的芽在杯中上下浮动，再品一口。这种茶味道清新，回味甘甜，余香绵长。
12.看叶底：安吉白茶不同于其他茶。除了它的新鲜味道和优雅的香气，它的独特之处是叶片的透明度和青翠的茎和静脉。看叶底，可以看到冲泡好的茶叶在浮盘里的优美姿态，叶底是玉白色的。