猴魁有秋茶吗？毫无疑问，太平猴魁肯定是有秋茶的，但太平猴魁作为绿茶的一种，肯定是明朝以前茶叶品质最好的，但太平猴魁也是一种有采摘规则的茶叶。所以下面小编就给大家介绍一下太平猴魁的采摘时间！
太平猴魁的采摘时间
:一般谷雨前开园，长夏前停采。采摘时间短，一年只有L5 ~ 20天。
太平猴魁的采摘标准
采摘太平猴魁鲜叶很有讲究。谷雨前后，20%芽长到一芽三叶时，即可开园。3-4天后采摘一批茶叶，长夏采摘时停茶。经过漫长的夏天，它变成了茶。采摘标准为一芽三叶首展，严格执行“四采”:一采山、高山、阴山、云雾缭绕的茶山；二、摘串，摘串柿树茂盛的柿子茶品种；三根树枝，又粗又直的小枝；采摘小窍门：要做好鲜叶的采摘小窍门，即将一芽二叶的“小窍门”折掉，可作为制作猴魁的原料。
“尖”要求芽叶肥美，修剪整齐，老嫩适中，叶缘向后卷，芽尖与梢长一致，以保证成品茶能形成“两叶抱一芽”的形状。“采摘尖”时，芽叶过大、过小、过细、弯曲、颜色浅、芽紫、掐叶、病虫害(即“八不”)。“摘尖”时，剔除的芽叶和单片全部做成“首席片”。一般是早上摘，中午摘，当天吃完。
太平葵应在晴天采摘，不可在雨天采摘。“摘尖”的过程，也是鲜叶播撒的过程。短时间的摊放实际上是一种轻微的萎凋，使少量水分流失，便于酶的失活，同时也有利于内含物的转化，对猴头菇香气和口感的形成起到一定的作用。
太平猴魁的品质特征
太平猴魁成品茶直，两端略尖，平匀，丰满坚挺，全身有白毛，华丽但不明显，呈淡绿色，叶主脉为猪肝色，状如橄榄；在杯中冲泡，芽叶缓缓散开，散开成一朵花，两叶抱一芽，或垂或沉；这种茶是绿色的，芳香高爽，有迷人的兰花香味。味道醇厚爽口。按照传统方法对其品质进行分类：猴魁为上品，其次是魁尖，其次是龚建、田健、地尖、任剑、河间、袁剑、本田等传统名茶。现在分三个等级：上品猴魁，二品魁鉴，三品鉴察。
太平猴魁的制作工艺
1.固定
使用直径70cm的桶形锅，锅壁要光滑干净。用木炭做燃料，保证锅的温度稳定。锅温110左右，每锅叶量75-100g。炒菜要求“轻、净、抖”，持续2-3分钟。在杀青结束之前，要妥善整理物品。杀青叶要求叶尖完整，茎叶相连，叶片自然直展。
2.羊毛干燥
根据一个有四个烘干笼的灭酶锅，火温依次为100、90、80、70。绿叶铺在烤面上后，轻轻拍打烤面，使叶子均匀铺开。适当脱水后，转入二次烘焙，将芽叶均匀摊平，最后用手轻轻按压茶叶，使叶片平躺并托住芽叶，形状顺直，需要边烘焙边按压。第三次烘焙温度略有下降。应该还是烤压的。转到第四次烤的时候，叶质已经压不住了。六七成干的时候，晾凉。
3、晒脚
当茶叶量在250克左右，火温在70左右时，要用锦垫烘压，以固定茶叶的形状。翻烤5-6遍，大概90%干了，再烤摊。
4.重新烘烤
又称打老火，抛叶量约1900克。温度是
坑里住着一位老人，以采集野茶和药材为生。他心地善良。当他发现这只病死的老猴子时，就把它埋在了山上，还带了些野茶叶和山花种在老猴子的墓旁。他正要离开时，突然听到一个声音说：“老大爷，您真好。我一定会报答你的。”但是哪里都找不到他。
第二年春天，老人来到山上采集野生茶叶，发现整个山上都长满了绿色的茶树。老人这才醒悟，这些茶树是猴子送的答谢礼物。
为了纪念猴子，老人把这个山岗叫做猴岗，他居住的山坑叫猴岗，从猴岗采集的茶叶叫猴茶。玉猴茶品质上乘，堪称佼佼者。后来，这种茶被命名为太平猴魁。
温馨提示：
秋茶，顾名思义，就是秋天生产的茶叶。秋季降水少，气候干燥，在茶叶生长、采摘、制作过程中，能最大限度地保留茶叶的香气。在寒冷干燥的温度下泡出来的茶，不仅内在品质保持完好，而且含水量更少，更显清香！