太平猴魁茶
位列中国十大绿茶。属于绿茶，是中国“顶级茶中的顶级”。茶叶的特点是叶芽直而丰满，两端尖，不弓，不松。太平魁产于安徽省太平县后坑、凤凰山、石桐山、鸡公山、鸡公尖等地，其中以后坑的品质最好。这里依山傍水，林海秀美，风光旖旎，湖光山色交融。茶园多分布在25~40度的山坡上，生态环境独特。这里年平均气温1415，年平均降水量16502000毫米。土壤多为被数以千计的岩石和花岗岩风化的黑色沙土。土层深厚肥沃，通风透水性好。茶树长势良好，芽肥叶壮，嫩度强。当地90%以上的茶叶品种都是柿子茶。这是一个枝条稀疏，节间短，叶大，色绿，绒毛多的品种，适合猴魁的繁殖资源。猴魁是最好的茶。
太平奎特别注重采摘鲜叶。谷雨前后，20%芽长到一芽三叶时，即可开园。之后3~4天采一批，长夏停采。采摘标准为一芽三叶首展，采摘的鲜叶要“尖”，即一芽二叶的“尖端”要折掉，作为制作猴魁的原料。“尖”要求芽叶肥美，修剪整齐，老嫩适中，叶缘向后卷，芽尖与梢长一致，以保证成品茶能形成“两叶抱一芽”的形状。采摘宜在晴天进行，不宜在雨天进行。一般是早上摘，中午摘，当天吃完。制作分为杀青、粗烤、脚烤、复烤四道工序。这种泡茶的方法不揉捻，茶汁不出来，所以杉木耐冲泡。
太平葵的外观是两片带芽的叶子，平而直，自然舒展，白毛隐没。素有“猴魁有两个尖头，不散、不卷、不翘”之称。叶子淡绿，叶脉青红，俗称“红丝线”。高爽的花香甜美醇厚，有一种独特的“猴韵”。汤色青亮，叶色青亮，芽叶丰满。喝的时候可以体会到“第一泡香味高，第二泡香味浓，第三泡、第四泡依然清香”的意境。口感醇厚度高，回味鲜甜，汤色清澈，叶底黄嫩。猴魁茶分为猴魁、魁尖、尖茶七个等级，以猴魁为头。他获得了1915年巴拿马万国博览会的金牌。