本文主要讲远离“坏蛋”,三招巧识新鲜鸡蛋,相信很多朋友对于新鲜鸡蛋如何辨别,新鲜的鸡蛋怎么挑选,新鲜的鸡蛋怎么看等问题有很多不懂的地方,今天虾头就来谈谈新鲜鸡蛋如何辨别,新鲜的鸡蛋怎么挑选。
如何为全家挑选无农残又美味的蔬果?那些常吃的食材真的有这么多好处吗?微信搜索:【有料食研所】
视频加载中...
鸡蛋可以说是世界上最省心的食材,它可以跟各种食物完美搭配。但是当你买回来鸡蛋,不知过了多久再用时,早已不知道鸡蛋是否能吃,哪个能吃?吃了不新鲜变质的鸡蛋可是会拉肚子的啊!
这就尴尬了,所长教你三招鉴别新鲜鸡蛋,拿走不谢!
看外观
蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。
还有,鸡蛋生下来后表面会有一层略微粗糙的外蛋壳膜,随着时间推移会消失。因此,蛋壳表面不太光滑,有雾感的cha.cryonite.net,一般较新鲜。
听声音
蛋黄两端各有一条系带,用以固定蛋黄。但保存时间越长,系带的弹性越弱,固定蛋黄的能力越差。因此,轻轻摇一摇鸡蛋,感觉不到蛋黄晃动的,一般比较新鲜。
▲ 红圈圈的就是系带哦
PS:如果在网上买的鸡蛋,可能会因为运输过程中的颠簸而变得可以摇动,只要是在正规商家购买,并在保质期内,应该是没有问题的!
用水泡
把鸡蛋放在水里,新鲜的鸡蛋容易沉到水底下,而坏鸡蛋会浮在水面上。这是因为新鲜的鸡蛋里面的空气少,分量重一些。而鸡蛋放久了,里面的一些水分会从蛋壳上的小孔里跑出来,所以,把它放在水里,就会浮起来。
能浮起来的鸡蛋一般都是放的时间太久了,建议不要食用了。而沉底的鸡蛋不同的姿势也能反映它们的新鲜程度。
▲ 姿势很明显
鸡蛋的保质期一般夏天是10到15天,其他季节一个月是没有问题的,最适宜的保存温度是4度左右哦!
另一个方法是将鸡蛋打到盘中,蛋白摊开的面积小,边界分明的是好蛋。如果蛋黄蛋白都无精打采地铺成一滩,那么就说明你挑鸡蛋挑失手了,赶紧把所长的技巧再复习一遍吧(敲黑板)。
▲ 边界明显
▲ 请问你的边界在哪里?
这是所长的第一篇文章,作为一个爱吃爱研究的标准吃货来说,所长不为别的就是把自己知道的和大家分享。看完这篇你知道如何鉴别“坏蛋”了,其实身边很多事情都需要你擦亮眼睛鉴别的,永远不要活的糊里糊涂啊,不然受伤的总是自己哦!
把你经常遇到的关于食物的问题、谣言、疑惑。告诉微信公众号:有料食研所
所长联合众多行业专家为你提供权威答案!
以上就是关于新鲜鸡蛋如何辨别,新鲜的鸡蛋怎么挑选的优质答案了,希望能够对广大用户有所帮助,若是大家还想了解更多相关知识及其他内容的话,那么就请关注或收藏本站!!!