大家好，把鸡蛋放进滚烫的油锅中，出锅，瞬间变美食。这样的做法很多人都没见过，也没有吃过。
首先我们准备一个大一点的碗，打入三个正经的鸡蛋，然后用筷子把鸡蛋搅散，再加入适量的70度左右的温开水，一边倒一边搅拌，这样可以防止把鸡蛋烫熟。就像我们做水蒸蛋一样，最后把所有的鸡蛋搅拌均匀，搅匀之后再加入适量的葱花，不喜欢葱花的也可以加入适量的韭菜，然后用筷子充分搅拌均匀，搅匀之后再加入适量的面粉。
什么面粉都可以，中筋、高筋低筋都可以。然后再加入一小勺泡打粉，如果没有泡打粉，也可以用小苏打代替。
再加入一些。小勺是三箱，如果不喜欢也可以不放，然后用筷子充分搅拌均匀，搅拌至看不到干面粉。
这个过程大概需要3到4分钟左右，一直搅拌至面糊里面，没有面疙瘩。我们来看一下，像这样就可以了。
粘稠度看起来和老酸奶差不多，最后再加入一小勺食盐，然后用筷子搅拌均匀，把食盐搅拌到面糊里面，多搅一会儿，充分让食盐融化。搅拌均匀之后，先放一旁备用，然后起锅烧油锅中，油温烧至7成热，用一个勺子挖一点面糊，下入锅中，面糊能够马上飘起来，说明油温可以了。
下的时候一定要贴着油面。这样面糊炸出来才会一团一团的不会碎掉，这时候一定要开中火慢慢炸面糊下入锅中的时候，一定要迅速飘起来。
这样的油温刚刚好，如果油温太低的话，就容易吸油，而且还飘不起来。把所有面糊都像这样一勺一勺下入锅中。
所有面糊都飘起来之后，用勺子不停的翻动，让面糊受热更加均匀。这个时候要开大火茶，把里面的面糊炸熟，炸透，锅里有一些碎渣子可以把它捞出来。
喜欢吃碎一点的也可以留着吃。看一下一个个胖乎乎的，就像气泡一样，最后把所有面糊都炸成金黄色炸。
成这个样子就差不多了，金黄金黄的看起来就非常的有食欲，然后把它控油捞出来，装入盘中，一道非常好吃的鸡蛋泡泡就做好了。它的口感外酥里嫩，我们来掰一个，看看，里面非常的柔软。
虽然是油炸的，但是里面一点也不吸油，还带着浓郁的香葱味，比油条好吃多了。既可以当早餐，也可以当小零食，而且做法还特别简单，整个过程手都不需要粘面。
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