关于【炖羊肉放什么调料】，炖羊肉都需要哪些调料，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、炖羊肉时，只需放这3味调料，错放一样，毁掉一锅汤，看完要记好2、炖羊肉放什么调料：炖羊肉都需要哪些调料1、炖羊肉时，只需放这3味调料，错放一样，毁掉一锅汤，看完要记好
炖羊肉时，只需放这3味调料，错放一样，毁掉一锅汤，看完要记好。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了你们准备好了吗？
快过年了，天也冷了，很多朋友都爱在家炖点羊肉，但是朋友们您知道吗?炖羊肉时，不需要放多余的调料，只需放这3味调料，羊肉鲜嫩，不膻不柴非常的好吃，如果你错放了一样，就会毁掉一锅汤，肉也变得非常难吃，
废话不多说，接下来就把需要放的这3味调料，以及一道特别好吃的萝卜炖羊肉做法，分享给你，看完后你就明白要放哪3种调料了。
萝卜炖羊肉做法。
步骤1、
做萝卜炖羊肉，最好选用羊腩肉，把羊腩肉买来后，切成小块，不要焯水，用冷水去泡个十分钟，泡出血水和腥味后备用，然后咱们准备炖羊肉，必须放的三种调料。
步骤2、
炖羊肉，只需放这三味调料，第一味是老姜，老姜能够去腥增香，第二味是小茴香，小茴香能够有效的去掉羊肉膻味，最后一种就是白芷了，白芷也有祛膻增香的效果，懂行的朋友炖羊肉，只需放这3味调料，多了你可不要放。准备好之后，接下来开始上火制作。
步骤3、
然后把锅烧热，来少许的油，把老姜片，小茴香，白芷下锅，炒至出香味后，把泡出血水，控干水分的羊腩肉下锅，中火煸炒三分钟，炒到变色出香味后，关键的一步是 必须倒上开水，这样肉质才不柴，
步骤4、
倒完开水后，不需要放盐，只需放点胡椒粉调味，然后中小火炖上15分钟，15分钟后呢，咱们再打开锅盖，再放盐调味，这样炖出的羊肉才不柴也不膻，
步骤5、
放完盐后，紧接着把白萝卜下锅，中火再炖十分钟，最后就撒点小葱花，就可以出锅吃啦，羊肉鲜嫩，不膻不柴，味道非常好吃，记得做吧。
看到这里，相信朋友们已经知道炖羊肉，只需放哪3种调料了，接下来再分享给大家，炖羊肉时，咱们大家经常错放的调料，容易毁掉一锅汤。
一、大葱，
炖羊肉，很多朋友喜欢放点大葱去腥增香，其实羊肉和大葱的味道根本不匹配，炖在一起，有一股烂葱味，还有一股酸味，所以呢，大葱是很容易放错的调料，大家可不要错放了，这一点大家要记好。
二、八角。
炖羊肉，很多朋友还喜欢放点八角，认为能够有增香的作用，但其实炖羊肉时，切记不要放八角，因为八角的味道，过于厚重，会遮盖住羊肉本身的鲜味，得不偿失，所以可不要放错了八角，毁掉一锅汤，
总结:
怎么样？朋友们，看完文章，这次知道炖羊肉时，只需放哪3位调料了吧，容易错放的调料，我已经分享给您了，咱可不要错放了一样，毁掉了一锅汤，您看完后您一定要记好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
2、炖羊肉放什么调料：炖羊肉都需要哪些调料
炖羊肉都需要哪些调料
炖羊肉需要桂皮，香叶，辣椒，茴香等调料。炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，所需原材料有肥羊肉；酱油；食盐；花椒；葱段；姜；茴香，做法多样，营养价值丰富。
炖羊肉主要是西北地区的美食，尤其是陕甘宁地区，陕北的最为出名。
羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等。
炖羊肉可以放什么调料？
不能放的是大料和酱油。炖羊肉放什么调料。
1、提鲜的调料。
葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料。(1)山楂。把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
(2)桔皮。煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。(3)咖喱粉。
在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。(4)甘蔗。在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
(5)绿豆。在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。(6)红枣。
煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。tips：上述这些调料可视情况加一两样即可去腥去膻。家常清炖羊肉的做法：食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。1、将羊肉切块，块要稍微大些。
2、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。4、清炖羊肉讲究慢火细炖，用砂锅烧一锅热水，水要够多。
5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中，加入之前焯好的羊肉，把火调到最小，慢炖三个小时。6、胡萝卜和白萝卜切块，与准备好的马蹄一起下入锅中，慢炖半小时。7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒，还可以加入一些香菜来提味。
炖羊肉需要什么调料
炖羊肉放什么调料最佳1、陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。2、食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。
3、生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。
4、胡椒粉：胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。5、香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。炖羊肉不能少的四种调料1、去腥的调料因为羊肉当中产生腥膻味的物质是三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物，而料酒中的的酒精能让这些物质溶解并随着烹饪羊肉的过程与酒精一起挥发掉，同时料酒中还有花椒、大料、桂皮的香料和调味料，这些也都具有去腥膻作用，能让羊肉中的异味减弱且能增香。2、增味的调料羊肉本身并无味道，必须放一些盐来提味，还有一些食材的鲜味也是必不可少的，否则光吃羊肉十分的油腻，像是萝卜、山药、板栗、西红柿就十分合适。
3、提香的调料如山楂、陈皮、桂皮等调料放入羊肉中，不仅可以让羊肉炖的更为软烂可口，还能去腥增香，提升食欲，可用于脾胃虚寒，食少反胃的症状，用料比例不宜多，大约3-5克即可。4、补益的调料羊肉是一味温补食材，常吃具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾养肝等功效，吃的时候为了提升其食用价值，还会添加一些枸杞子、熟地、当归、党参等补益身体的药材，但不可以放多，否则药味过重，反而不好吃。
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