今天蜗牛号就给我们广大朋友来聊聊菠菜的做法大全,以下观点希望能帮助到您。
菠菜的12种家常做法
答菠菜的12种家常做法如下：
一、椒麻拌菠菜：
食材：鲜嫩菠菜200克、小葱叶10克、花椒二十粒、香油适量、油辣椒适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量、醋适量。
做法：
1、菠菜择去老叶和老根放水里洗净，然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。
2、花椒用少量水泡发五分钟。
3、葱叶洗净，把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。
4、取一口小碗，放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开，调入适量盐、鸡精和少许白糖。
5、把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。
6、把菠菜放入盘中，淋入调好的味汁搅拌均匀即可。
二、蒜蓉菠菜：
食材：菠菜300克、蒜头2瓣、盐适量、鸡精少许、油适量。
做法：
1、菠菜洗净切段备用，蒜头切碎备用。
2、锅中加入清水，大火烧开，下入少许盐和食用油，放入菠菜烫熟。
3、捞出装盘，调入盐和鸡精用筷子拌匀。
4、锅里加入油，大火烧至冒青前帆烟，下入蒜末煸出香味，关火。
5、趁热将蒜蓉油浇在菠菜上，吃的时候稍微拌均匀即可。
三、粗粮蒸菠菜：
食材：菠菜300克、玉米面100克、盐一茶匙、味极鲜酱油2汤匙、蒜5瓣、香油适量、红油少许、味精少许。
做法：
1、菠菜去掉黄叶，留着根部，清洗干净。
2、将菠菜放入沸水中焯水，然后捞出冲凉，控净水分。
3、控干水分的菠菜放在盆中，倒入玉米面拌匀。
4、蒸锅上气后将拌好的菠菜摊开放入，大火蒸5分钟即可装盘。
5、蒸菠菜的时间我们做蘸汁，将蒜加盐，捣成泥，加入味极鲜酱油、香油、红油和味精拌匀即可。
四、杏鲍菇拌菠菜：
食材：杏鲍菇115克、菠菜240克、盐适量、芝麻油适量。
做法：
1、将菠菜去根洗净，捞出待用。
2、将杏鲍菇清洗一下，放在案板上切碎。
3、随后，将切碎的杏鲍菇下入沸水中焯一下，捞出。
4、将已洗净的菠菜在沸水中焯一下、捞出，用凉开水过凉。
5、接着，将过凉好的菠菜捞出控干一些水分，放在案板上切碎。
6、然后，将切碎的菠菜放入大碗中，合入焯好的杏鲍菇。
7、最后，加适量的盐，加适量的芝麻油，调味拌匀，即成。
五、小炒菠菜：
食材：
菠菜适量、精盐适量、猪油适量、生抽适量、味精适量。
做法：
1、鲜波菜去根清冼干净。
2、冼好的菠菜切成两半。
3、油烧热倒进波菜的根部段炒匀。
4、待炒至半生熟时倒进尾部。
5、翻炒片刻，将波菜炒熟。调入味精炒匀，不吃味精的可不入。
6、关火调入生抽炒匀即可出锅。
六、菠菜炒牛肉：
食材：牛肉160克、菠菜一扎、姜适量、盐适量、胡椒适量、料酒适量。
做法：
1、牛肉切片，用姜和胡椒、盐、料酒腌制10分钟。
2、菠菜洗净先用水泡好。
3、热锅炒牛肉
4、炒个三五分钟即可把牛肉捞起来，放置一旁
5、炒菠菜，菠菜很快熟，大概炒一分半钟
6、把牛肉倒回去，再翻炒个一分钟左右，调味，就可以起锅了
7、装盘，要是不喜欢汤汁的人可以倒掉一些汁。
七、辣拌菠菜：
食材：菠菜适量、盐适量、芝麻油适量、大蒜适量、辣椒酱适量、芝麻粒适量。
做法：
1、菠菜择好洗干净待用。
2、锅里水放盐烧开。
3、水烧开时放入菠菜焯水。
4、菠菜一变色就可以捞起，沥干水分。
5、沥干的菠菜装盘放上所有的调料就可以了。
八、菠菜拌花生：
食材：
菠菜180克、炸花生仁60克、食盐2克、生抽3克、醋2克、白糖3克、香油4克、熟白芝麻1克、鸡精1克。
做法：
1、菠菜洗干净焯水。
2、焯好后取出放些盐腌出水分，捏干。
3、油炸花生仁适量。
4、混合，加生抽，醋，白糖，鸡精，香油，白芝麻，拌哗悔带匀即可。
九、菠菜拌粉丝：
食材：
菠菜适量、花生米一把、粉丝适量、蒜两瓣、干红辣椒几个、生抽两勺、醋三勺、盐适量、花椒适量、植物油适量、糖适量。
做法：
1、蒜切沫，干红辣椒切段，乱芦粉丝洗净，放入锅中烧开，粉丝变透明，捞出放入冷水中。
2、菠菜洗净放入锅中，烧开。
3、捞出放入冷水中，多换几次冷水，使菠菜迅速冷却。
4、用手攥去水份，切三段。
5、粉丝捞出，控净水份放入盆中，菠菜放入盆中。
6、锅中放入适量植物油，放入花生米，炸至红衣爆开。
7、把花生米放在菜板上，用擀面杖擀碎。
8、把花生碎倒入盆中，放入三勺醋，两勺生抽，半勺糖，适量盐。
9、锅中放入适量植物油，放入花椒炸香，捞出花椒扔掉。放入干红辣椒关火。
10、把油浇到菠菜上，加入蒜末搅拌均匀即可。
十、蛋饼丝炒菠菜：
食材：
菠菜200g、鸡蛋2个、葱适量、姜适量、食盐适量、味极鲜适量、花生油适量。
做法：
1、葱姜切成碎末。
2、鸡蛋打散，加一点水（这样煎出的蛋饼更松散）。
3、菠菜去根洗净，烫漂10s，切成4cm段。
4、锅中加少量食油，将鸡蛋倒入锅中摊成饼。
5、煎至表面金黄捞出，将鸡蛋饼切成丝。
6、另起锅加油烧热，放入葱姜爆香。
7、加入蛋饼丝，加食盐和味极鲜翻炒至熟，装盘啦。
十一、菠菜炒山药：
食材：山药200克、菠菜150克、盐适量、味精适量。
做法：
1、山药洗净去皮切片、菠菜洗净。
2、将已洗净的菠菜放在案板上切开，待用。
3、烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒翻炒。
4、接着，加适量的清水煮开至熟。
5、然后，合入切好的菠菜翻炒翻炒。
6、最后，加适量的盐，加适量的味精，调味炒匀，即成。
十二、菠菜拌腐竹：
食材：菠菜300克、腐竹100克、干红辣椒3个、香油适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、姜丝适量。
做法：
1、腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；
2、菠菜洗净切段；
3、干红辣椒切段；姜切丝；
4、腐竹焯水后捞出备用，菠菜焯水捞出备用；
5、菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；
6、锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；
7、干辣椒入油锅炒成辣椒油，将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
菠菜有哪些做法？
答炒菠菜
【材料】
菠菜250克，植物油25克，精盐、味精、葱片、姜末、花椒各适量。
【操作】
菠菜拍洞择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水稍烫后捞出，然后用冷水过凉。起油锅，待油热时，下入花椒炸出香味捞出，再放入葱片、姜末稍炸，下入菠菜煸炒片刻，加入精盐、味精，炒匀即可。
【功效】
清热泻火，润燥调中。适宜于糖尿病伴高血压属火盛津亏者食用。
菠菜豆腐
【材料】
豆腐3块，菠菜200克，海米20克，水发香菇15克，植物油20克，香油5克，味精2克，精盐5克，料酒5克，葱花5克，姜末4克。
【操作】
1.将海米泡软洗净，并与料酒姜末、葱花放入碗内蒸一会儿。
2.将菠菜切成段，香菇切成薄片，豆腐老贺谨切片。
3.锅烧热放入少许油，将豆腐煎至淡黄色。
4.把豆腐、菠菜段、香菇片及碗内佐料加清水放入汤锅内，待汤开时放入香油即成。
【功效】
适用于糖尿病合并肾功能衰竭。
芝麻菠菜
【材料】
菠菜300克，芝麻7克，香油10克，精盐3克，味精1克。
【操作】
将菠菜择洗干净，芝麻放入锅内，用小火炒熟。将锅内放水，上火烧沸，下入菠菜略烫一下，摊开凉凉。将凉凉的菠菜切成5厘米长的段，放入盘内，加入精盐、味精、香油、芝麻拌匀即成。
【功效】
菠菜味甘，性凉。具有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效。可治衄血、便血、坏血病、消渴引饮、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症。它所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜于高血压、糖尿病患者。
菠菜炒猪肝
【材料】
菠菜250克，猪肝200克。
【操作】
将菠菜用底油煸炒，火要旺，锅要滑，稍煸即盛起。将猪肝切片清炒，然后放入菠菜同炒，加调味品适量调味，炒熟即食。
【功效】
止渴润燥，止血通便，降压，疗疮。适宜于糖尿病伴发高血压、痔疮、出血、便秘等。
虾干牛奶菠菜汤
【材料】
菠菜150克，鸡汤500克，虾干10克，牛奶50克，植物油5克，精盐3克，味精1克，葱末2克。
【操作】
1.用温水浸泡虾干，洗净；把菠菜去根洗净，切成3厘米长的段。
2.把菠菜段放入沸水锅内焯一下捞出。
3.把汤锅置火上，放入植物油烧热，下入虾干略炒，放葱末，先后加入鸡汤、精盐、味精、菠菜，继续加热。
4.汤开后，撇去浮沫，撤火，加入牛奶，盛入汤碗内即成。
【功效】
补益脾胃，降糖。
菠菜根内金汤
【材料】
鲜菠菜根100克，干鸡内金15克。
【操作】
水煎服，每日2～3次。
【功效】
补益脾胃，清热降火。
山药地黄猪胰汤
【材料】
山药60克，干地黄30克，猪胰一具。
【操作】
用瓦锅加适量清水煮猪胰，再入山药和干地黄同煎。饮汤吃肉，佐膳亦可，连续服用。
【功效】
健脾补肺，固肾益精。
木耳菠菜面片
【材料】
面粉50克，鸡蛋1个，菠菜25克，水发木耳5克，鲜虾仁15克，味精4克，花生油100克(实耗10克)，酱油6克，精盐1克，香油、姜汁、水淀粉各少许，高汤500克。
【操作】
1.将干面粉用凉水和匀，擀成薄片，将菠菜侍基切段备用。
2.把鲜虾仁用少量盐及水淀粉拌匀。
3.最后把汤锅放置火上，放入木耳、虾仁及擀好的面片，然后加入调料待汤开后，撇去浮沫淋入鸡蛋和香油即可食用。
【功效】
适用于糖尿病合并上呼吸道感染。
菠菜可以做什么
答菠菜的做法：
蒜香菠菜，菠菜洗干净，切成段，焯水后捞起备用，蒜头切成末，锅中倒入适量油，倒入蒜末爆香，放入菠菜煸炒一下后倒入适量的盐，炒匀，关火即可。
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菠菜炒鸡蛋，菠菜洗干净，切成段，运首谨焯水后捞起沥干备用，鸡蛋打入碗中，加一勺料酒，适量盐打散，葱姜切成末备用，锅中倒入适量油，油热倒入鸡蛋划散，盛起备用，锅中留下少许底油，爆香葱姜末，倒入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒即可。
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凉拌菠菜，菠菜洗干净，切成段，焯水后捞起沥干水备用，把菠菜放入大碗中，倒入盐，陈醋，麻油，蒜末，辣椒油拌匀即可。
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菠菜猪肝汤，菠菜洗干净，切成段，焯水后捞起备用，枸杞用水泡开，猪肝用清水泡20分钟，洗净后切成薄片，放入淀粉，生抽，胡椒粉腌制10分钟，锅中倒入清水，放入猪肝和姜片煮到猪肝变色，加入菠菜，枸杞，少许盐即可。
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菠菜面
1.将菠菜洗净，在菠菜茎、叶分开；
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2
2.开锅烧水，用大火烧开，倒入一勺食盐、一少食用油，放入菠菜叶，烫25-30秒，在捞出控水；
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3.把烫好的菠菜芹吵叶放入搅拌机中，倒入清水，打成汁，再在过滤出残渣；
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4.盆中倒入400g面粉，用菠菜汁和面，一边倒一边搅拌，再搅拌成面絮；
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5.用手揉成表面光滑的面团，再搓成长条条，在切成小剂子；
6.面剂揉圆，再搓成长条；
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7.盘子内刷油，放入面胚，在表面也刷一层油，盖上保鲜膜，醒发半小时；
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起锅烧油，倒入肉末，炒至变色；倒入食盐、老抽、生抽、蚝油，翻炒上色；再倒入蒜末，炒出香味；
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9 倒入西红柿丁，再炒出汤汁；
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10.倒入土豆丁，炒至断生；倒入1碗清水，大火煮开，然后倒入半碗水淀粉，勾芡一下；
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11.醒好的面胚，轻轻拉长，边抻边在案板上摔打；再起锅烧水，大火烧开，放入面条，用筷子拨散，煮熟捞出；
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最后再浇上料汁，然后来点黄瓜丝即可。
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菠菜的各种做法
答鸡蛋炒菠菜
鸡蛋炒菠菜的用料
菠菜300克 鸡蛋2个
蒜10克 生抛1汤匙
盐适量 食用油适量
鸡蛋炒菠菜的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
菠菜洗净控干水分切成寸数册郑段，鸡蛋搅打均匀备用，蒜切末
步骤3
锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液
步骤4
煎熟后快速炒成小块盛出备用
步骤5
原锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜末炒出香味
步骤6
放入菠菜翻炒至断生
步骤7
加入生抽
步骤8
加入盐
步骤9
翻炒均匀
步骤10
加入鸡蛋
步骤11
翻炒均匀
步骤12
成品图
蚝油菠菜
用料
菠菜一斤 小米椒3个
大蒜1个 蚝油2勺
生抽2勺 白糖半勺
淀粉1平勺
蚝油菠菜的做法
步骤1
准备好所需的食材，并清洗干净，然后将大蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈备用；
步骤2
然后取一干净的饭碗，倒入半碗清水、淀粉、生抽、蚝油、糖，并搅拌均匀；
步骤3
起锅，倒入稍多的清水，煮沸后调入小半勺和少许食用油；
步骤4
再继续倒入菠菜，大火焯煮1分钟左右，菠菜叶颜色变绿即可；
步骤5
菠菜焯好后薯颂用筷子夹取装盘；
步骤6
再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜末、辣椒圈；
步骤7
翻炒至蒜末表面微焦微黄，散发出浓烈的香味后倒入调好的酱汁；
步骤8
煮至汤汁浓稠后淋至菠菜上即可；姿段
蚝油菠菜的烹饪技巧
1、菠菜不宜长时间焯水，避免影响口感和色泽； 2、不喜欢吃辣则可以忽视； 3、酱汁的调配也可根据自己的喜好调整； 4、不喜欢勾芡也可以不放淀粉，但是如果勾芡则注意不要太浓稠；
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟菠菜的做法大全这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击蜗牛号的其他内容。