虾球的做法大全香辣虾球？
材料
"白虾 300g","青葱 3根","蒜头 5宽","辣椒 1～2条","蛋白 1/3颗","盐 1小匙","米酒 少许","太白粉 少许","香油 少许","胡椒粉 少许","酥炸粉或地瓜粉 少许",
做法
1:白虾去壳去肠泥洗净后用厨房纸巾吸干水份 青葱洗净切葱末 蒜头切片 辣椒切末 备用
2:取蛋白加入盐调匀放入虾仁米酒及少许的太白粉抓匀醃制约5分钟
3:将虾仁略沾酥炸粉后全部放入热油锅内即可关火用油的温度就可将虾仁熟透且口感也不会过老
4:另取炒锅加入少许的香油放入青葱蒜片辣椒炒出香气
5:将虾仁捞起沥油放入加入胡椒粉拌匀
芥末虾球的做法大全？
食材：虾仁，料酒，白胡椒粉，姜汁，玉米淀粉。辣根，大蒜酱。
做法：1.将基围虾洗干净后，去头，剥皮。虾头留着，还可以炸虾油。将虾仁反复冲洗干净，挤干水分，加入料酒，白胡椒粉，姜汁去腥，腌制15分钟。
2.我们来做个酱料吧。用的是冠利大蒜酱和冠利辣根，还有青芥辣来调制。
3.这时虾也腌制好了，我们拿一个碗放一些玉米淀粉。
4.将虾仁放入玉米淀粉中，它自带的腌制料汁和水分就足够了，抓匀就可以炸了。
5.用小火，油热一些，放入虾仁，一个一个放进去，别一坨都扔进去，那样就是一个大虾饼了，放进去之后先别动它，等每个都定型，再去拨弄它。最后的时候，我们将油温升高一些，给它上个颜色。
6.然后将我们调制好的酱料，全部包裹在虾球上就完成啦。
冻虾球的做法大全？
1从冰箱取出虾仁解冻。
2将虾仁挑去虾线洗净，加适量盐，滴少许白酒抓匀，腌制十分钟。
3锅中水烧开，加入适量料酒，将虾焯水捞出沥干。
4鸡蛋磕入碗中，加入适量水淀粉搅匀。
5虾仁放凉后加入蛋液中，再加盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀。
6热锅凉油，油温七成热时倒入蛋液，滑炒至蛋液凝固即可关火。
7出锅前淋入少许香油拌匀，盛入盘中。
西瓜虾球的做法大全？
做法
1、鲜虾去头，剥壳，尾巴前面留一到两节壳，用清水淘洗干净。
2、处理好的虾挑去虾线，用盐，胡椒粉腌渍十分钟。
3、虾沾一层淀粉，抖掉多余的淀粉。
4、卷上四分之一片芝士，用牙签固定。
5、沾一层蛋液，沾一层淀粉，拍均匀，再沾一层蛋液。
6、沾面包糠，用手指一边捏一边转动着蘸，比较容易成型。
7、做好的虾球生坯，把虾的尾巴弄干净，捋好分开。
8、入油锅，中火炸金黄即可。
9、炸的时候要注意，在锅里看的颜色要比期望的浅，否则出来就老了。
私房菜虾球的做法大全？
主料 虾500克
辅料 郫县豆瓣酱1大匙 番茄酱1大匙 酱油1小匙 姜5克 蒜5克 葱5克 料酒1大匙 白糖1/2小匙 植物油4勺 水淀粉1勺 白胡椒适量
步骤1
鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线
步骤2
离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球
步骤3
将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟
步骤4
锅烧热，倒入足够多的油，烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用
步骤5
锅中留3大匙油，放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒
虾仁炸虾球的做法大全？
1、虾仁先去沙线，用盐和鸡精先入味，放15分钟。
2、一个鸡蛋打散，腌好的虾仁在蛋液里沾一下。
3、另一个碗里生粉和芝麻，把沾了蛋液的虾仁在生粉里滚一下，放油锅里开炸。
东北油爆虾球的做法大全？
用料
鲜虾350克香葱 1根姜 2片大蒜 2瓣小米椒 1个番茄酱 1大勺花雕酒 1大勺生抽 1.5大勺白糖 1大勺
做法
鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背，从虾头部分向虾尾方向剪开后，去除虾线，备用。锅里倒油烧至七成热，放入虾子炸至外壳酥脆变红之后，捞出沥油待用。倒出锅内多余的油，留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入番茄酱炒出红油。把炸好的虾子放入，加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均匀即可出锅。
炒小龙虾球的家常做法大全？
先去掉小龙虾会夹人的大夹子。
2.去头
3.从尾巴处找到虾线（肠）拔出。
4.用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好。
5.热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。
6.放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒。
7.放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮。
8.水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟。
9.收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。
小诀窍
1 所谓虾球，做出来小龙虾要盘成一团成小球形状为成功。 2 放少许的醋有杀菌，提味的作用。 3 白糖也有很好的画龙点睛的作用，依个人口味添加。
冰镇虾球做法？
把大虾剥去壳，剪去头冲洗一下，把虾背剖开，随便把虾肠清理干净，把处理好的大虾放入碗中。加入姜片和香葱段，料酒和胡椒粉，适量盐搅拌均匀腌制二十分钟左右。
2、把橙子清洗干净，一个切成薄片铺入盘中，其余2个橙子切开去皮，放入榨汁机中加少许水榨汁，榨好后倒入碗中，顺便用过滤网过滤掉残渣，把白糖放入橙汁中搅拌均匀待用。
3、准备一个盘放入淀粉，把腌制好的大虾取出装入干净的碗里，倒入一个鸡蛋搅拌均匀，把大虾依次放入淀粉盘中沾上淀粉。
4、锅内放入植物油烧7成热转中小火，把虾球放入锅中；
5、把锅中的虾球炸至变色大约2分钟左右，具体根据你的虾的大小，控干油装入盘中。
6、把虾球放入搅拌均匀入味。
7、把虾球一个个放入提前准备好盘的橙子片上，最后把余下的橙汁浇入虾球上。
宝石虾球做法？
食材：虾肉500g、猪肥膘肉100g、豌豆粒50g、冬菇25g、胡萝卜100g、香芹、马蹄、葱、姜、白胡椒粉、味精、蛋清、淀粉、料酒。
步骤：
一、准备食材
1、将虾肉洗净，用刀片去红皮，去除虾线，铺开剁成馅备用；
2、将猪肥膘去皮，之后开水入锅煮熟，晾后切成小颗粒备用；
3、将冬菇、胡萝卜、香芹、马蹄切成小颗粒备用。
二、制作馅料
将葱切段，姜切片，加料酒制成葱姜酒水，之后倒入虾馅和猪肥膘粒中，加入白胡椒粉、盐、味精、蛋清、淀粉，充分搅拌，打馅多的时候要摔馅儿，重量越来越重，让馅上劲儿；
1、将胡萝卜粒、香芹粒、冬菇粒、马蹄粒倒入馅中，搅拌上劲；
三、下锅油炸
锅中下油，油温五成热，将馅儿挤成虾球后下锅，用小火沁炸，虾球浮起即熟，捞出控油，装入盘中就可以食用了。
小饭骨们在家制作，可以注意以下几点：
1、制作馅料时候要摔馅，让馅上劲儿；
2、五成油温沁炸，肉质更加鲜嫩。
以上就是宝石虾球的做法啦