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鸭肉,柠檬鸭肉怎么做最好吃?

鸭肉,柠檬鸭肉怎么做最好吃?

柠檬鸭做法原料:北京鸭肉一斤,大蒜,芹菜各一两,配料:酸柠檬一个,酸茭头八只,酸姜片4步块,蚝油,生姜,盐,花生油,白糖.料酒作法:

1.将切好的鸭肉放进清水里洗一次后,再放进清水泡四五分钟,把鸭血尽量泡出来,捞出来后切生姜丝拌着鸭肉腌上五分钟.(除腥)

2.锅里烧水,起泡时将鸭肉带姜丝一起倒入锅中,待鸭肉六成熟将其取出,沥水待用.3.热锅,放入少许油,放入五片生姜片,将鸭倒入锅翻炒一下,加蚝油,酱油少许(放豆豉更好),白糖少许,再放适量料酒,翻炒,再盖上盖焖上四分钟.4.焖了四分钟分后,将已切好的柠檬片,拍碎的酸茭头,酸姜倒入锅里再次翻炒两分钟,放盐,肠功斑嘉职黄办萎暴联再倒入50克水,再盖上盖等着水变少或没有,放入大蒜,芹菜,翻炒两分钟出锅即成.

鸭肉怎么做好吃?

啤酒鸭汁水浓郁,喷香诱人,啤酒的苦涩一扫而光,留下的只有小麦的清香和更加浓厚醇香的鸭肉。今天,郑州新东方烹饪学校老师就教大家啤酒鸭的做法,快去学起来吧!

食材的准备:

鸭500克、啤酒1罐、干辣椒少许、料酒1/2勺、生抽1勺、老抽1/2勺、八角少许、糖1大勺、葱1把、姜1块、蒜5瓣、盐1/2小勺。

食谱的做法:

1. 鸭肉冷水焯水,盛出备用。

2. 葱切段,姜切片,蒜拍裂。

3. 锅中热油,倒入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

4. 倒入鸭肉,大火翻炒,炒至鸭皮收缩颜色焦黄。

5. 倒入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。

6. 接着倒入啤酒,没过鸭肉。

7. 大火烧开后加盐,并搅拌均匀。

8. 盖上锅盖后小火焖40分钟至鸭肉软烂。

9. 大火收汁即可,开吃啦!

啤酒鸭的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校的大门随时为您打开哟~~

老鸭肉怎么做好吃?

就是红烧就是了,先切块,再放些盐酒腌十来分钟,再锅内加油放入切成片的姜蒜(如果喜欢吃辣椒,也入点干的),再放鸭块,煸炒至水干了(炒的过程会出水,越嫩的鸭水越多,所以买鸭要尽可能买老点的),待完全干后(要一点时间),再加入甜酒糟(没有可放啤酒,就不用放水),放入适当的水,再加点盐,盖锅20分种,水快干时(如果觉的太油就可以放一些青椒或土豆,如果放土豆要先放),翻炒二下,起锅就行,好不好吃或香不香你试一试看

半熟鸭肉怎么做好吃?

葱烧鸭。

用一斤多细的葱(南方称作米葱,一尺左右长,比筷子略细一点)洗净切二寸来长的小段。备用。一只鸭洗净、切块,开水里焯一下,滤水备用。开油锅,炒葱,葱瘪了以后,将鸭块放在葱上,加生姜、啤酒、酱油、少许盐、糖,大火烧开后,用小火焖至鸭熟,再用大火烧至汤浓即可调味上盆。此法做的鸭子,葱里有鸭味,鸭里有葱味,吃后回味无穷。

鸭肉怎么做才好吃?

姜爆鸭 材料 鸭子半只,嫩姜一整块,盐适量,料酒很多 做法

1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜,只好凑合着用,妈妈说用老姜也可以,不过姜就不能吃了,太辣。

2、鸭子切小块,用料酒腌15-60分钟,越久越好。

3、倒掉料酒,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行哦。

4、锅中多放些油,烧热后放入鸭块,开始爆吧,有点像油炸,但又没那么多油。

5、鸭肉开始变干,微微发黄的时候,放入姜片继续爆。

6、当姜片也开始变干了,倒出多余的油。

7、这个时候鸭肉虽然已经熟了,但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟,焖煮过程中注意不要把水烧干了,可以继续添加料酒或者水。

8、水收干后即可出锅。

关鸭肉怎么做好吃?

关鸭肉做法:

1、准备需要的食材:鸭半只、食用油几滴、生姜1小块、蒜5个、花椒20粒左右、八角1个、米酒汁1大勺、老抽1大勺、青椒2个、盐少许、生抽少许、啤酒1.5罐。

2、准备好食材,鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右,中途换2次水,将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块。

3、珐琅锅烧热锅后滴入几滴食用油,放少剁好的鸭肉小火慢慢翻炒。鸭肉煸炒的过程中会出很多油,炒之前不建议加太多油。

4、小火慢慢煸炒至鸭肉表面微微发黄,此时鸭肉的油脂也慢慢煸炒出来了。加入生姜、蒜、花椒、八角继续保持小火慢慢翻炒。

5、翻炒至调味料散发出香味后加入米酒汁大火快速翻炒均匀,再加入老抽翻炒至鸭肉表面上色。加米酒汁是为了帮助去腥,没有米酒汁可以用酒料或高度白度代替,酌情减少用量。

6、加入1.5罐啤酒, 啤酒要没过所有的鸭肉,然后盖上锅盖,先大火煮开锅再转小火慢炖30分钟左右。中途建议观察一下锅中啤酒的量,防止烧干糊锅。

7、揭开锅盖加入适量的盐,用锅铲翻拌均匀后继续小火炖10分钟左右。加入洗净切滚刀块的青椒和少许生抽,大火翻炒均匀并收汁,关火后即可食用。

西红柿鸭肉怎么做好吃?

番茄炒鸭肉(创意美食)的做法步骤;

1. 先将白菜,番茄,鸭肉分别清洗干净;

2. 热锅把番茄先翻炒一遍,再另外装到盘子里。另外把少许生粉绊倒鸭肉,再倒少量酱油,绊均匀。;

3. 洗干净锅,开始炒鸭肉;

4. 炒到鸭肉半分熟就把白菜+番茄一起放下去翻炒;

5. 待熟根据个人口味放盐,少量糖(可放番茄酱)再放少量料酒。新鲜汁可口的番茄鸭肉出炉咯

炒鸭肉怎么做好吃?

炒鸭肉是一道美味的中式菜肴,下面是一种经典的炒鸭肉做法:

配料:

- 鸭肉:500克

- 葱段:适量

- 姜片:适量

- 蒜瓣:适量

- 青红椒:适量(可根据个人口味添加)

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 胡椒粉:适量

- 生粉(淀粉):适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 将鸭肉切成块状,葱段、姜片、蒜瓣和青红椒切成小块备用。

2. 将切好的鸭肉块放入碗中,加入少许料酒、生抽和胡椒粉,拌匀并腌制约15分钟,使其入味。

3. 在锅中倒入足够的食用油,加热至7成热(约摄氏180度)。

4. 将腌制好的鸭肉块轻轻撒上一层生粉,使其表面略微裹上一层淀粉。

5. 将裹好淀粉的鸭肉块分批放入热油中炸至金黄酥脆,取出沥干备用。

6. 锅中留少许底油,放入葱段、姜片和蒜瓣炒香。

7. 加入青红椒块翻炒片刻。

8. 将炸好的鸭肉块倒入锅中,快速翻炒均匀。

9. 加入适量的生抽、料酒和盐,根据个人口味调整调味品的用量。

10. 炒至鸭肉均匀上色并入味后,即可关火装盘。

这样一道香气四溢、口感鲜嫩的炒鸭肉就完成了!你可以将它作为一道主菜搭配米饭或面食享用。希望这个做法对你有帮助。如有其他问题,请随时提问。

干巴鸭肉怎么做好吃?

干拌鸭肉最好的办法是用水煮着吃,特别是湖南,湖北,四川做的熏鸭肉之类的东西煮着吃,非常的好吃,那种熏的味道非常的浓郁,吃起来很香,如果不喜欢吃煮着吃的话,也可以用来蒸着吃,在蒸之前要把杆压泡一下,洗干净,这样蒸起来味道会好一些,但是正着吃的是用时比较长。

腊鸭肉怎么做好吃?

材料

腊鸭腿2只,白萝卜1根,生姜1块,冰糖3-4颗,白胡椒粉半匙

做法

1、在大碗里装半碗清水,加一匙食盐溶解在水里,然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。

2、浸泡过的腊鸭腿洗净,抹干,切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。

3、炒锅倒少许清油,烧热;倒入姜片,爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块,一齐翻炒五至八分钟左右,炒至腊鸭腿的油份跑出来。

4、此时在锅中加入两碗清水,煮开后加入萝卜块,中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后,揭开锅盖时,你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色,闻着有浓浓的香味。

5、把三、四颗冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在汤水里,再上煮几分钟,就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味,所以在煮汤时不需要再加其它调味。


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