各位网友们好，相信很多人对腌白萝卜正宗腌制方法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腌白萝卜正宗腌制方法大全以及茄辣西的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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1、如何腌制白萝卜？
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如何腌制白萝卜？
腌白萝卜是一道非常鲜美美味，并且制作极其简单的一道美食，平时吃多了炒的萝卜，不妨来腌点白萝卜尝尝，酸辣爽口，不管是下饭还是下酒，都是非常不错的选择。
我家每隔一段时间就会腌制一些，特别是萝卜长熟之后，像我们河南老家，把萝卜叶子腌起来，河南话叫作 “黄菜” 也就是酸菜，而萝卜吃不完会切片晒成萝卜干，另外就是腌这萝卜了，下面我来详细分享下做法
一、腌制步骤1、准备原料：新鲜白萝卜、醋、盐、糖、生抽、蚝油、白酒、姜、柠檬片、小米辣
萝卜选用新鲜的嫩的小点的，不要太老的，嫩的吃起来鲜美爽口，老的萝卜吃起来会比较硬，里面会有很多筋，非常影响口感。
2、白萝卜洗干净，切片或切条，然后加入食盐，搅拌均匀，让萝卜都均匀的粘上食盐，腌制半小时，这样可以把萝卜中的水分腌出来，以便下一步调味料进入萝卜中，使其更入味。
3、姜切片；柠檬切片；小米辣切圈，也可以用青椒，不喜欢吃辣椒的话也可以不放。
4、将以上所有准备好的材料，倒入盆中，或罐子中，搅拌均匀，然后放冰箱或盖上盖子，再腌制一晚上，第二天就可以吃了，酸酸、辣辣、甜甜、脆脆的，真的是超级美味。
二、小技巧1、萝卜一定要挑选小的嫩一点的白萝卜，嫩的更脆更好吃，老萝卜里面有筋，影响口感
2、白萝卜一定要用盐腌一下，把里面的水分腌出来，否则，后面加的调味料不易进入萝卜中，就不入味了。
3、调味时要适当加点白酒、白糖、柠檬，这些可以起到提鲜的作用，可以使味道更加美。
总结：以上就是腌制小白萝卜的流程，其实并不难，上面说的几点重要的几点做好，基本上就能腌制出一道好吃的腌白萝卜了，鲜美好吃，有兴趣的，可以试试哦。