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今天这道爽口萝卜皮算是凉菜里的小经典咯！拿”小人参“来做主角，维C比梨高出8倍，是润肺生津的一把好手；再说这口味，辣里带点小酸劲儿，酸劲过了甜回去，捞着干吃或者拌粥下饭都得劲；做法也很顺溜，萝卜皮一腌一切一浸泡就大功告成。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
白萝卜 1个小米椒 5个芹菜 2根柠檬 3片泡椒 30克姜片 5片蒜片 10片冰糖 30克生抽 30克陈醋 30克白醋 30克盐 5克做法步骤
1、白萝卜加盐揉搓一会，用清水冲洗干净。
2、削下萝卜皮，切成小块。
3、把2大勺生抽、2大勺陈醋、2大勺白醋、1小勺盐、200ml纯净水混合搅拌均匀。
4、萝卜皮放到可以密封的腌菜罐里，加入姜蒜片、小米椒碎、泡椒、1小碗泡椒水，再放入冰糖、芹菜段、柠檬片。这个做法也可以加入白萝卜肉一起腌制。
5、倒入调好的料汁。
6、盖上盖子放到冰箱冷藏一晚就可以吃了。
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2、萝卜皮的腌制正确做法，萝卜皮怎么腌制
萝卜皮的腌制正确做法?配料：萝卜皮 、盐 、朝天椒 、蒜头 、新鲜柠檬汁（或者白醋）、香菇老抽（酱油）、白糖（可以不放）、黄豆酱，今天小编就来说说关于萝卜皮的腌制正确做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
萝卜皮的腌制正确做法
配料：萝卜皮 、盐 、朝天椒 、蒜头 、新鲜柠檬汁（或者白醋）、香菇老抽（酱油）、白糖（可以不放）、黄豆酱。
萝卜把皮切下来，切段，放入保鲜盒；（秋冬可以先晾干一晚再腌制）
萝卜皮放多一点点盐腌，用手使劲抓匀，（多一点盐可以去除萝卜皮苦味）放室温一晚（夏天要放冰箱），然后密封放入冰箱冷藏2天；
2天后取出萝卜皮，把腌出的水倒掉；尝一下，如果太咸就用凉开水洗洗；
萝卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜头、切碎的朝天椒，新鲜柠檬汁（或者白醋），白糖拌匀，黄豆酱密封放入冰箱冷藏，2天后就可以食用。
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