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内容导航:1、白菜炖豆腐的经典做法:冬天白菜炖豆腐这样做,不用放肉就特香,天冷炖一锅真暖和2、白菜炖豆腐的经典做法,白菜炖豆腐这样做1、白菜炖豆腐的经典做法:冬天白菜炖豆腐这样做,不用放肉就特香,天冷炖一锅真暖和
提到白菜,大家都非常熟悉,它是家家户户餐桌上的宠儿,不管是生吃还是做菜做汤,都各有滋味。其生吃清脆,做熟了吃易软烂入味,而烹制成汤,喝鲜甜爽口,可谓是人人都爱。
冬天哈妹家最爱的白菜做法就是炖豆腐,不用放肉就特香,吃上一碗浑身热乎乎,下面跟着哈妹一起看看美味可口的白菜炖豆腐的做法吧!
萝卜白菜炖豆腐
by 最远的星空
配料:萝卜500克、豆腐400克、白菜500克、老抽一匙、生抽两匙、盐两匙、大油50克、姜一块、蒜苗三根烹饪步骤:1.成品图
2.准备萝卜,白菜,豆腐。
3.萝卜洗净切片
4.豆腐切块
5.白菜邦和叶子分开切段。
6.蒜苗切段和姜粒。
7.锅中放大油烧热使之溶化。
8.放姜粒炒香
9.再放蒜苗炒一会。
10.放入萝卜翻匀
11.放一勺老抽
12.放切好的豆腐块。
13.放生抽
14.翻匀之后放一勺盐
15.加水焖二十分钟。
16.萝卜焖熟之后先放白菜邦焖两分钟。
17.再放白菜叶
18.焖熟之后再撒点蒜苗,放适量盐就可以了。
19.营养丰富美味的一盘菜尽情享用吧!
2、白菜炖豆腐的经典做法,白菜炖豆腐这样做
白菜炖豆腐的经典做法?深冬季节,天寒地冻,热乎乎的炖菜能让人吃得更暖和、吃得更过瘾东北的炖菜尤为出名,东北人擅长将各种食材烩成一锅,虽然烹饪难度不高,但大道至简,炖菜的味道却是极好的炖菜的选料也是海纳百川,无论是各种肉类、下水,还是时令的瓜果蔬菜都能放在一起热气腾腾烩成一锅,爱吃什么就炖什么,满足人们各种挑剔的味口,接下来我们就来聊聊关于白菜炖豆腐的经典做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
白菜炖豆腐的经典做法
深冬季节,天寒地冻,热乎乎的炖菜能让人吃得更暖和、吃得更过瘾。东北的炖菜尤为出名,东北人擅长将各种食材烩成一锅,虽然烹饪难度不高,但大道至简,炖菜的味道却是极好的。炖菜的选料也是海纳百川,无论是各种肉类、下水,还是时令的瓜果蔬菜都能放在一起热气腾腾烩成一锅,爱吃什么就炖什么,满足人们各种挑剔的味口。
俗话说“百菜不如白菜”,尤其是冬天的白菜脆嫩多汁,香甜可口,北方家庭入冬后少不了要囤一堆大白菜,白菜这种“百搭菜”,最擅长和各类食材烩成一锅美味。白菜和豆腐是冬天里的绝配,几块钱的成本炖一锅,吃完暖暖和和又舒服,即使不放肉也特好吃,天冷了不如给家人炖一锅白菜炖豆腐,做法分享给大家。
白菜炖豆腐所需食材:白菜半颗、豆腐1块、虾皮1把、干辣椒4根、大蒜4瓣、小葱2根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉半勺、鸡精和盐适量。
第一步:白菜掰成小块、豆腐切成片,大蒜去皮拍碎、干辣椒切段、小葱一部分切段,另一部分切圈。
小贴士:在购买白菜时,可以用手掂一掂,手感比较重的白菜,相对来说水分更加充足,也会更新鲜,而且口感会更加甘甜。
第二步:平底锅中加入适量的油,油温6成热,加入切好的豆腐,小火慢煎,煎至一面金黄后,翻面继续煎至金黄,捞出控油,切成小片。
第三步:锅中加入适量的油,油热后加入蒜末、葱段和干辣椒段,炒出香味,加入白菜,翻炒均匀后盖上盖子,焖煮3分钟左右至白菜变软,加入2勺生抽和适量的老抽,翻炒均匀。
第四步:加入煎好的豆腐、虾皮,翻炒1分钟,加入半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精,小半碗清水,翻炒均匀后,盖上盖子继续焖煮10分钟,使食材充分入味,出锅后淋上少许香油即可。
小窍门:在白菜炖豆腐中,加入适量的虾皮,经过长时间炖煮,虾皮的鲜味会这道菜会变得异常鲜香,不用放肉就特别好吃。
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