糕点是一种常见的食物，主要材料有玉米粉、面粉、糖、鸡蛋和乳制品。做蛋糕时，往往会加入辅料，如馅料或其他调味品。
蛋糕的烹饪手法一般是煮，或者煎，炸。蛋糕的款式多到有人发现能叫出名字的蛋糕多达三千种，还不算一些根本不出名的。
我们来看看简单的做蛋糕的方法。制作方法：将蛋黄和蛋清分开，分别放在干净、无油、无水的碗里。
三筷子，蛋清加2~3汤匙糖，加少许盐(或者几滴醋或者柠檬汁，随便你选)，朝一个方向绕圈(千万不要换方向！)直到发成硬泡，也就是盆里的倒蛋白不会脱落。这一步很关键，蛋糕能不能做出来就靠它了。
电动打蛋器，当然是最省力的。如果没有，就用手动打蛋器(螺旋最好)。
没有的话，用三根筷子。将打好的蛋清分两次加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要打圈，搅拌均匀后再加入第二次，直至全部搅拌均匀；然后用勺子划过调好的蛋糕糊，同时用另一只手转动大碗，使蛋糕液消泡；如果你有耐心，也可以用牙签把泡泡一个个戳破。
在电饭煲内壁涂一层薄薄的花生油，盖上锅盖，按下烹饪开关。当开关跳闸时，将蛋糕糊慢慢倒入炊具中，并用勺子将其抹平。
也可以捏一下锅内胆，摇晃几下，让它变得光滑(很烫，要用布捏)。然后盖上盖子，再次按下烹饪开关。
倒入一半奶油蛋白，注意上下搅拌，不要打圈。倒入搅拌好的东西，成品是这样的，然后把气泡全部戳破。
稍微冷却后倒扣出来的饼，朝上的一面在锅里就是底。颜色特别好看。
食用糕点在我国有着非常悠久的历史，我国的面点师傅的技艺也是出神入化。中国不同地区的面点师在做蛋糕时使用不同的炊具、材料和烹饪方法。
即使是同一个名字的蛋糕，不同地方的人做出来的方法和味道也不一样。
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