大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对做水果蜜饯做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于做水果蜜饯做法以及各种水果蜜饯的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、 蜜饯的做法2、柚子蜜饯最简单的做法蜜饯的做法
原料选择：用于加工果脯的 要选用鲜果市场价格低、鲜食品质差而加工品质 品种，如上面所提到的红玉、倭锦、 等。对果实的基本要求是果大而圆整局皮、果心小、果肉疏松、成熟度 当、不易煮烂。 2、原料分级、洗涤：根据 的大小、色泽、成熟度、形状分出等级，以桐碰差保证成品果脯的色、形、 等规格 。将分级后的 用清水冲洗，去掉泥沙及杂质，然后浸在600ppm的漂白粉水溶液中泡5分钟，最后将 捞出用清水冲刷干净备用。 3、去皮、切分、去心：削去果皮，清除损伤部位的果肉，对半切开后挖去果心。 4、硬化处理和硫处理：将切分的果块浸泡在0 2％的氯化钙和0 2％～0 3％的亚硫酸混合溶液中6～8小时。硫处理可护色并能保护维生素不受破坏，钙处理主要是硬化作用，能增强果肉的耐煮性。 5、糖煮：在大锅中配制55％的浓糖液30公斤，加入柠檬酸60克，加热煮沸。将处理吵穗好的 块倒入后旺火煮沸，当果块稍微变软时加入50％的冷糖液5公斤，继续加热煮沸3～4分钟，再加50％的冷糖液5公斤，如此反复进行3次，此时的果块表面应出现细小裂纹，而后每隔5分钟加干砂糖1次，共加6次。1～3次每次加糖5公斤，同时加入50％冷糖液1公斤；第4、5次只加干砂糖；每次加6～7公斤；第6次加糖10公斤，并加入果胶成淀粉糖浆1公斤，之后再加热20分钟。全部糖煮过程耗时1 5～2小时。待果块被糖液浸透呈透明状时，即可出锅。 6、糖渍：将经糖煮的果块趁热出锅，连液带果块倒入缸内，连续浸泡2天，使果块吃糖均匀。 7、烘烤：捞出果坯，沥净糖液后排放在竹浅儿上，送入60～70℃的烘房内烘干，直至果坯不粘手时取出。 8、整形：从烘房取出果坯后，要除去杂质，剔除有伤疤、色泽不均匀的果脯，然后按大小、色泽分类。 9、包装：将整形后的果脯继续烘干，使其含水量在20％以下，然后按类包装，可用塑料薄膜袋包装，然后封口。 10、质量要求：果脯呈金黄色，果块饱满，透明且有光泽；不皱缩、无糖结晶，食之甜酸可口，有 的香 。柚子蜜饯最简单的做法
柚子白瓤怎么做蜜饯材料：柚子皮1个、冰糖400g。做法：1.首先需要将柚子皮中的白瓤去掉，留下完整的柚子白瓤，然后将柚子的白瓤切成厚度、大小均匀的小块，一般1cm厚，宽5mm就是可以的。2.将已经切好的柚子白瓤浸泡到清水中清洗干净，然后沥干柚子白瓤中的水分备用。3.锅内加入 量的清 白糖，中火将白糖熬制成糖水，再将清洗好的柚子白瓤，放入锅内，记住需要不断的进行翻炒，直到锅内的水变干以后取出即可。注意：1.搅拌糖水时使用的冰糖可以用蜂蜜或者白糖替代的。2.做柚子白瓤蜜饯之前，用清水浸泡柚子白瓤，这样是为了去除掉白瓤中的苦涩的 道。建议在浸泡的时候可以30分钟揉搓一次，一般揉搓四次就可以了。柚子白瓤怎么吃1.首先将吃干净的柚子皮取下来，一般是连着外面的黄皮的，可以将柚子的切成薄薄的片状，然后将柚子皮片在阳光下晒干，然后再收藏起来，一般在嗓子比较干的时候可以直接冲水食用，可以起到解渴、生津的效果。2.将柚子皮外面的黄皮去除掉信团以后，留下中间的白瓤，我们将白瓤切成均匀的小块。然后在熬汤的时候，加上几块柚子白瓤，口感也是非常爽口的。3.在煮白粥如蚂的时候，可以加入一些柚子白瓤块，如果火气大的人群还可以在粥里再加入一些白菊花，去火效果也是非常好的。4.在粘粥了添 些柚子白瓤以及少量的柚子皮，可以使粥更加的爽口，同时帮助增加宝宝的食欲。
柚子白瓤的功效1.柚子白瓤可以预防癌症柚子白瓤具有特别的药用价值，那就是可以预防癌症，大家可以在平时吃完柚子之后，取出柚子白瓤切成细条状，加上一些白糖腌制，在锅内用水煎一下，可以煎的时候，加上一个鸡蛋，长期服用可以有效的预防胃癌的发生。平时多喝柚子白瓤泡的水，对于肝癌滑橡橘和肺癌也有一定的预防作用。2.柚子白瓤可以治疗脚气通常选择用柚子白瓤煮水，煮开的水用来泡脚可以起到明显消炎止痒的作用，同时还可以帮助促进伤口的愈合。另外一种方法就是将柚子白瓤切片放在两个脚趾中间，也可以起到一定止痒止痛的效果。3.柚子白瓤可以治疗气管炎据了解，柚子白瓤具有非常好的治疗气管炎的作用，可以在吃完柚子之后，取下柚子皮切成碎末以后，加上少量的白糖放在锅内蒸熟，每次吃小半碗，坚持每天两次，可以有效减轻气管炎的症状。