各位网友们好，相信很多人对红烧狮子头家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红烧狮子头家常做法以及红烧狮子头的配料表的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、红烧狮子头的家常做法步骤
2、红烧狮子头怎么做？
红烧狮子头的家常做法步骤
红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。7戴上一次性手套，放 量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。8全部完成了。9锅中倒入 量油，烧至8成热时，放入肉丸子。10炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。红烧狮子头怎么做？
食材明细
主料：猪肉馅500克
辅料：葱 20克、玉米淀粉 3勺、油菜 50克、姜 5片、清水 200毫升
调料：油 100毫升、盐10克、胡椒粉 1勺、白糖5克、鸡粉10克、料酒10克、蚝油15克
红烧狮子头的做法步骤
1、选择肥瘦三七比例的猪肉馅。
2、分几次加100克葱姜水，将其充分搅打至上劲。
3、根据自己口 加盐、胡椒粉、少许白糖、鸡粉、蚝油调 ，然后搅拌均匀。
4、加玉米淀粉。
5、然后再次朝一个方向充分搅打，使其成为一个非常有筋力的“肉坨”。
6、取四分之一肉馅，两手反复摔打成“狮子头”生坯。
7、把生坯放入热油锅中炸制，炸制成琥珀色，捞出备用。
8、锅留底油，放入葱姜炒香、烹入料酒。
9、加蚝油。
10、加水烧开，加 量盐、鸡粉调 ，放入炸制好的狮子头。
11、小火烧制20分钟。
12、即可关火。
13、出锅装盘，摆放几个 叶菜。
14、把锅中的汤汁再次烧开，淋入水淀粉勾薄芡。
15、把芡汁浇入盘中点缀后即可上桌品 。
小窍门
1、制作葱姜水：把葱姜切碎，用清水浸泡10分钟，过滤后即可使用。
2、猪肉的肥瘦比例按照自己喜欢调整也可以的。