红豆是一种类似红豆的豆类，也是很多人喜欢吃的一种食物。用红豆可以做出各种食物，最常见的就是用红豆煮粥，红豆粥对消费者来说有很多功效和作用。
在这里，我们就来详细介绍一下红豆的生理特性、营养成分以及食疗作用吧！1.生理特性：一年生直立草本植物，根系直，可分为主根和侧根。侧根发达，根部有根瘤，能固定空气中的游离氮。
30 ~ 90厘米高。红豆茎的生长习性有三种，即直立型、半藤型和匍匐型。
茎上有刚毛。3复叶；托叶线形，白色长柔毛；小叶卵形至菱形卵形，长5 ~ 10厘米，宽3.5 ~ 7厘米，先端短或渐尖，基部三角形或近圆形，全缘或极浅3裂，两面被疏毛。
2 ~ 6朵花，着生于腋生总花梗顶端；与前一物种形状相同的蝴蝶花；豆荚扁球形和圆筒状，在种子之间收缩，无毛；种子6 ~ 10粒，暗红色，长圆形，两端截形或圆形，无凹脐。六月至七月开花。
7-8月果实。它在全国各地广泛种植。
红豆原产中国，喜马拉雅山脉有野生和半野生两种。它在日本从中国传入朝鲜，并在日本形成了一个次级中心。
中国是种植面积最大的国家，其次是日本和韩国。2.营养成分：红豆含水分12.6克，蛋白质20.2克，脂肪0.6克，碳水化合物63.4克，膳食纤维7.7克，维生素A13 13微克，视黄醇当量，胡萝卜素80微克，硫胺素0.16毫克，核黄素0.11毫克，烟酸2毫克，维生素E 14.36毫克，钙74毫克，磷30毫克。
红豆富含淀粉，所以又叫“米豆”。具有“消食化液、利水消肿、消肿止呕”的功效，被李时珍称为“心之谷”。
红豆是人们生活中不可缺少的一种高营养、多功能杂粮。三、红豆的食疗作用红豆可以整个吃，一般用来煮饭、煮粥、做红豆汤或者冰棍、冰淇淋之类的。
用于“红豆排骨汤”等菜肴。由于红豆淀粉含量较高，蒸熟后呈粉末状，具有独特的香气，常被用来制作豆沙，用于填充各种糕点。
红豆也可以做成红豆芽，和绿豆芽一起吃。根据现代研究，红豆含有大量治疗便秘的纤维和促进利尿的钾。
这两种成分都可以将体内不必要的胆固醇和盐分成分排出体外，因此被视为具有排毒功效。赤小豆还可用于治疗心肾水肿、肝硬化腹水、脚气水肿、外疮毒等，均有一定疗效。
红豆水提取物对金黄色葡萄球菌、福氏志贺氏菌和伤寒沙门氏菌有抗菌作用。红豆汤可用于治疗肾、心、肝、营养不良、炎症等原因引起的水肿。
以粒紧色紫的红豆为佳，能健脾利水，解毒消痈，清利湿热。红豆煮粥，可以健脾和胃，利尿。
脾虚腹胀、小便不利、黄疸腹泻者皆可食用。豆水煎或入药，具有清热利湿的功效，可用于治疗急性黄疸、肠痈、血痔、风疹瘙痒等。
生豆杵粉、蛋清、外敷可治热毒引起的痈。
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