黄皮是什么水果，黄皮果是什么水果（黄皮果、山黄皮、鸡皮果是一种东西吗）

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1、黄皮是什么水果：黄皮果是什么水果

黄皮果是生长于我国南方地区的一种水果，夏季成熟，这种水果由于其外皮长成黄色而得名。黄皮果以鸡心种最为著名，果大皮厚，种子一般3-4粒，也有独核品系，酸甜适中。黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。

1、直接生吃

黄皮果洗干净之后可以直接食用，用手一挤，就可将里面的浆肉吮食口中，有一股酷似橘柚的清香。

2、制成蜜饯

将黄皮果连皮一起制作成果脯、蜜饯食用。把果肉里的几粒青色籽核挤出，晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮，待其入味再风干即可。

3、酿酒

黄皮果可以用来酿酒。将黄皮果洗净挤出籽核，铺放到坛内，根据五比一的比例撒入冰糖，然后封紧盖口，令其自然发酵。黄皮果富含果酸，与冰糖产生反应，就会生出果香浓郁的酒浆，风味独特。

4、做菜

黄皮果的果肉可以用来制作各种美味佳肴，一般最常见的是和肉类相搭配，如黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡等等。

5、制成酱料

黄皮果还可以用来做酱佐食，把果肉挤出，皮、核皆弃，然后佐以油盐味料做成蘸酱。

2、黄皮果、山黄皮、鸡皮果是一种东西吗？别傻傻分不清楚啦→

入夏，一种黄色薄皮又小巧的水果

悄悄出现在水果摊里

有人叫它黄皮果，也有人叫它山黄皮

那么，它们都是同一种水果吗？

每年六七月份，市场里水果摊上

一串串金灿灿的黄皮果被摆在醒目位置

果肉酸酸甜甜，咬一口

汁水充沛，十分开胃

黄皮果的分类和名字很多

分为黑金刚黄皮、冰糖黄皮、鸡心黄皮等等

还有的则称为山黄皮

黄皮果和山黄皮如何区分？各有各的说法

↓↓

南宁市民 何女士：

山黄皮是酸酸的，山黄皮要煮菜。

南宁市民 李先生：

黄皮果甜，酸甜酸甜。黄皮果大一点，那个山黄皮果小一点。

原来大家都是这么区分的↓↓

市民提供的辨别方法准确吗？

记者从广西农业科学院园艺研究所了解到

方法没错，但不够全面

广西农业科学院园艺研究所研究员 任惠：这个黄皮偏大个，它的克数一般都会在7克、8克以上。山黄皮是比较小，都是有3~5克。它的果形不一样：黄皮的果形很多都偏椭圆形，或者是卵圆形，也有圆形的；然后山黄皮基本上是圆形的，圆球形的。果皮，黄皮是被毛的，就是果面被有毛，山黄皮是光滑的，而且偏透明。

任惠研究员告诉记者：山黄皮原产地是菲律宾又名细叶黄皮、鸡皮果在广东、广西均有栽种在广西主要是崇左、百色等地较多味道较酸，更多被制成山黄皮酱或者炒菜食用黄皮果原产地是我国南方，果形稍大，是经过人工培育的品种，甜味足更多是作为鲜果直接食用

广西农业科学院园艺研究所研究员 任惠：这两个都是药食同源的果树，胀气的时候，它的果皮里面含有一些物质是可以消食、开胃。它还有个作用是去痧气，比如说夏天的时候我们中暑，吃点黄皮它可以消暑。抗氧化能力是比较强。但是不能吃太多，吃太多，因为它偏酸，对胃的胃酸肯定不是很好的。

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记者|谭丽娜 吴展立

来源：广西新闻频道

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