很多人觉得做饺子很简单，却不知道有很多技巧。看那些经常做饭的，煮好的饺子都不露。
其实人们并不知道做饺子有很多窍门，只是不做饭的人往往不知道。那么，做饺子有什么窍门呢？让我们一起学习。
吃饺子比煮饺子容易。怎么掌握火候，怎么煮饺子不碎？相信听完下面的提示，你的后顾之忧会一扫而空。
2.民间有一些煮饺子的说法：“先煮皮，再煮馅”，“盖锅煮馅，皮在我们锅里煮”。这些话很有道理。
众所周知，水的沸点是100，露出水面的饺子皮是“蒸”出来的但馅没有熟，汤色不清。如果我们开锅做饭，蒸汽会很快流失，水温只能保持在百度左右。
饺子随着沸水不断搅拌，均匀传热；饺子皮熟了，盖上锅盖，煮馅料。蒸汽和开水能迅速将热量传递给馅料，不需要多长时间饺子馅就熟了。
用这种方法煮出来的饺子不容易碎，汤色清澈。饺子不粘，很好吃。
3.水烧开后，加入适量的盐。盐溶解后，将饺子放入锅中，然后盖上锅盖。
不要把它翻过来或点冷水，直到它煮熟。这样煮出来的饺子不粘皮不粘锅，留在锅里的饺子也不会粘。
4.在煮饺子水之前，放入一些葱尖，等水烧开后再放入饺子，这样煮出来的饺子就不容易破，也不容易粘。5.为了防止饺子粘锅，和面的时候加1个鸡蛋。
另外，如果想肉熟的快一点，可以在水里加点醋。6.煮饺子时，先把水烧开，锅里倒入冷水或热水。
但是热水容易结水垢，反复烧开后会流失营养成分。个人觉得还是用冷水比较好。
水不要加太多，去半锅就好。7.煮水饺时，不要用筷子或铲子搅拌饺子，这样容易损坏饺子。
洗完手，用指尖轻轻把饺子放进锅里。放饺子时，将太阳穴盖在离锅更近的地方，防止溅水后烫伤。
8.饺子下锅后，不要急着搅拌，这样会损坏饺子。而是盖上锅盖，在饺子煮到四五度后用勺子从中间往两边拱，这样滚几下饺子就可以煮透了。
注意不要用扁铲，很容易铲到饺子。9.饺子煮开后，用勺子往锅里加一勺凉水，这样饺子就能很快熟了。
注意冷水不要加太多，150ml左右就够了，可以根据饺子的量再加一些。10.饺子熟了，会浮在水面上。
所以要等到所有的饺子都浮起来了。如果是纯肉汤圆，为了让肉更烂，可以关小火再煮一会儿。
11.饺子煮好后，关火，盖上锅盖焖一会儿，这样煮出来的饺子更美味。舀饺子的时候，用漏勺慢慢舀出来，然后把水倒掉，放在碗里。
看了上面介绍的哪些煮饺子的小技巧，大家一定觉得简单煮饺子的小技巧很多。其实都是人们不太重视的小伎俩。
只要你遵循这些方法，我相信你可以做出美味又漂亮的饺子。好好看看上面的内容。
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