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1、交子起源于东汉，由医圣张仲景首创。当时饺子是药用的，张仲景在脸上包了一些祛寒的草药来治病(羊肉、辣椒等。)，以免耳朵冻伤。在三国时期，饺子已经成为一种食物，被称为“新月馄饨”。这种食物在张仪写的《广雅》一书中有所提及。根据三国魏人所写的《广雅》年的记载，当时已经有一种月牙形的食物叫做“馄饨”，基本上和饺子差不多。
2、为什么春节要吃饺子？
3、饺子是一种历史悠久的中国民间食品。吃饺子也是中国人在春节期间特有的民间传统。因为它的意思是“年轻时交朋友”，所以很受普通人的欢迎。每到春节，饺子就成为不可或缺的美味。在汉族地区的许多民俗中，除夕吃“饺子”是任何美食都无法替代的重要盛宴。交子起源于张仲景时代，“交子”又称“交子”或“焦耳”，意为新旧交替。也是必须要吃的筵席，否则上帝会把你的名字从阴阳界去除，你死后就会变成一个没有登记的幽灵。说明华夏先民对此非常重视。无论如何，要摆脱一年的坏运气，你必须在除夕吃“饺子”。来自远方的人们会回到他们的家乡和家人一起吃饺子过冬天，以展示一个幸福的家。
4、春节是中国人每年最隆重的节日。为了过个好年，老农民家一进腊月的门槛就开始忙着过年。从腊月二十三开始，俗称“小年”，进入过年倒计时，张灯结彩，贴对联，打扫庭院，为远方的亲人过一个团圆年做准备。在中国北方，除夕之夜，最重要的活动是全家一起包饺子。
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6、清代交子传说
7、在清朝，饺子通常在年三十午夜前包好，在午夜吃。此时正是农历正月初一的开始，吃饺子意味着“年纪轻轻就有性生活”。“子”意为“子实”，与“娇”谐音，意为“大团圆”、“吉祥如意”。
8、据清代史书记载：“大年初一，人聚而离，如食扁食、名角，取幼交之意。”他还说：“在每年的第一天，无论富人还是穷人，他们都用白面粉包饺子，这叫做水煮饼。全国都有，没什么区别。一个富有的家庭，隐藏在金银财宝中，是成功的祝福，那些为家人提供食物的人最终会身体健康。”
9、这表明，无论贫富，家家户户都会在春节吃饺子，这意味着辞旧迎新的好运。徐克的《清稗类钞》说：“里面有馅，还是叫粉椒3354，可以蒸，也可以炒。煮出来的汤叫饺子。”“是正月，一月到五月五天，老套路是五天饺子喝水。”
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