榨菜是我们日常生活中十分常见的一套咸菜。是用芥菜为原料腌制而成的。是中国著名特产品之一。与法国的酸黄瓜，德国的甜酸甘蓝并称为世界三大名腌菜。这才在1898年，始建于中国四川培陵。虽然如今是重庆市培陵区。十种培陵榨菜因加工时需要用压榨法榨出菜中水分，故称为榨菜。现已经发展到四川省内30多个市县。浙江，福建，江苏，上海。湖南广西等也有生产。但是近日网上有某地媒体人说大陆人吃不起榨菜，今天小编就为我们自己正名，我们不仅吃得起还会换着花样吃。
香菇榨菜蒸排骨
准备食材：
排骨，香菇，榨菜，蒜盐，蚝油，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，香油，葱花。
做法：
1，将排骨洗干净，用盐腌制半个小时左右
2，香菇泡发好，切小块儿，蒜头，榨菜用半包就可以。
3，除去葱花外，把大蒜，榨菜，香菇所有食材和配料都放在一起拌匀。放入大碗。
4，放入电饭锅蒸。按煮饭键。时间到就可以出锅了
放点葱花点缀完成，好吃又下饭。
榨菜牛肉面
准备食材：
面，鲜牛肉，榨菜，青椒，红椒，葱，酱油，鸡精，蒜。
做法：
1，榨菜自己做也行，家里没有的话可以去超市买袋装培陵榨菜。
2，将葱白切成节儿，牛肉切片，榨菜切成条。
3，放锅热油，把牛肉，榨菜下锅去炒。炒熟后放一旁备用。
4，将青红辣椒切圈，葱切葱末，蒜切末，放入碗里，加鸡精，酱油。
5，做锅烧水，下面煮。加入一大勺面汤，在调料碗里面备用，面捞出放入碗中，盖上炒熟的榨菜牛肉即可。
榨菜肉沫烩豆腐
准备食材：
豆腐，榨菜，肉，豆瓣酱，生抽，香葱，姜丝，水淀粉，盐。
做法：
1，将豆腐切成小方块儿，将肉剁成肉末，榨菜切成碎末。
2，香葱切葱花，葱白和葱绿分开，姜去皮切丝，豆瓣酱准备好。
3，起锅热油，加入肉末翻炒至断生变色，加入豆瓣酱，姜丝，葱段翻炒出香味儿，
4，加入豆腐，榨菜，翻炒几下加入生抽，清水煮开后转小火炖煮至入味。
5，最后加盐调味儿，淋上水淀粉翻炒至汤汁浓稠即可出锅。