大家好，把猪肉放在锅里蒸一蒸，出锅瞬间变成一道美食。很多人都没吃过，也没有见过麻辣鲜香又入味儿，用它来下酒或下饭，都非常的不错，五分钟就可以学会一起来看看吧。
首先准备两斤猪前腿肉或者后腿肉，千万不要用里脊肉，瘦肉部分我们去掉筋膜，然后改刀切成薄薄的厚片儿，厚度在1厘米左右就可以全部切好之后，再改刀切成长条，比筷子稍微粗一点就可以。喜欢有嚼劲儿的就逆着纹理，切不喜欢的就顺着纹理走，刀全部切好之后，装入大一点的碗中。
我们来看一下切好的猪肉条，像这样就可以了。接下来我们。
我们来腌制一下1000克的猪肉加5克食用盐，五克五香粉，再加一小把绿色的麻椒10克，一碗微辣的辣椒粉20克，再加入30克黄酒，再加30克姜片去腥。然后用手抓拌均匀，把所有调料抓拌均匀，抓匀之后再加入一勺白糖，白糖可以提鲜，同时增加复合味儿。
然后继续抓拌均匀，全程抓拌至4到5分钟，让这个肉丝更好的入味儿。不喜欢吃辣的朋友，我们可以做成五香味的，也是非常好吃。
抓匀之后放一旁腌制20分钟，20分钟之后把腌好的肉条直接摆进蒸锅里面。摆的时候。
中间要留一些缝隙，防止它们粘连在一起，一次摆不下，可以分多个笼屉来摆放，千万不要把它们叠在一起，那样的话会容易粘连在一起。摆好之后盖上盖子，然后开大火上气之后蒸20分钟时间到了，我们打开看看，哇，好香啊，现在闻起来就已经非常的香了，然后把它取出来放凉。
现在的猪肉条已经非常的入味儿了，为了更加好吃，我们还要多加一步碗中加入一小勺五香粉，两大勺自然粒，少许白胡椒粉。喜欢吃辣的朋友可以多放一点魔鬼辣椒，最后加一点白芝麻，然后把所有调料搅拌均匀，搅拌至像这样就可以了。
先放。放一盘备用，然后起锅加入适量的食用油，油热之后把猪肉条倒进来，把它翻炒一下，炒出猪肉的香味，炒的时间不用太长，一分钟左右就可以炒至能闻到猪肉的香味。
然后把调好的料倒进来，再用筷子翻拌均匀。翻拌均匀之后，闻到一股扑鼻的香气就可以了。
哇，这也太香了，这时候我们就可以关火了，现在也可以直接吃，非常的香。为了能够长时间的保存，我们把它倒进烤盘里。
没有烤箱的朋友可以直接放在太阳底下晒上两天，和烤箱里烤出来的效果是一样的。有烤箱的朋友放到烤箱里面。
选择风干模式，60度，风干8小时左右时间到之后，我们把它取出来。经验告诉我想要大批量的做这个小零食，还是放在太阳底下晒，更加的直接更方便。
经过几个小时的风干，我们的猪肉条就做好了，猪肉条已经变得非常的干香。我们撕下来看一下，里面猪肉学会这样做，真的是越嚼越香，非常的好吃，比在外面买的牛肉干还要好吃。
而且我们自己做非常的干净卫生，也不会添加任何添加剂。平时我们可以用它当小零食或者过年的时候下酒菜。
大家看我放了这么多的辣椒，其实它一点也不怎么辣，大人和小孩都非常的喜欢。我们可以把它放到密封的罐子里冷藏保存。
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