俗话说，明朝以前茶贵如金；因其虫害少，芽叶嫩，品质好，受到很多市民的喜爱。然而，在购买钱明茶时，你应该特别注意辨别。
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一般春茶的茶叶包裹紧密，显得肥美厚实，有的毛多，色泽鲜亮，香气浓郁清新。夏秋的茶则茶，叶松散，色泽深，香气温和，与春茶有很大区别。
糖色
茶叶在储藏过程中，一些构成茶叶颜色的物质会慢慢分解或氧化，使绿茶的颜色变得暗淡。但隔年茶褐素的增加，会使绿茶汤变黄变褐，失去原有的鲜色；春季泡茶，茶叶沉得快，香气浓郁持久，滋味醇厚；夏茶、秋茶冲泡时沉得慢，香气不高。
茶香
在储存过程中，茶叶中构成滋味的物质一部分分解挥发，一部分凝结成不溶于水的物质。所以无论什么茶，新茶的味道都是醇厚鲜爽，老茶的味道是清淡而不爽口。
坎查迪
茶叶泡好后，新茶底部青黄，鲜嫩，而次年茶底部发黄，没有鲜嫩感。
提醒：春茶不宜过量饮用。
提醒大家，春茶虽然清新爽口，但新茶中的咖啡因、活性生物碱和各种芳香物质含量也很高，容易兴奋神经系统。饮用者可能会出现四肢无力、冷汗淋漓、失眠等茶中毒症状。神经衰弱和心脑血管疾病患者一定要高度警惕。