板栗被称为干果之王，含有丰富的糖、淀粉和蛋白质，以及少量的脂肪、维生素、丰富的微量元素等营养成分。具有补肝益气、健脾补肾的功效，又被誉为“肾之果”。
大家都吃过白菜，白菜含有很高的膳食纤维和维生素。烤栗子包心菜可谓是结合了两者的优点，那么这道菜从何而来呢？红烧板栗白菜是地道的山东地方菜，是四大菜系中的鲁菜。
味道鲜美，营养丰富。这道菜咸，软烂，有栗子的甜味。
常见的做法是先把白菜心切成长条。罐装栗子在沸水中焯一下。
如果你用生栗子，通过切口煮熟，去皮，切成两半。将卷心菜放入蒸锅中蒸熟，或放入沸水中焯一下，放入托盘中。
)锅里放油烧热，把葱姜碎放入锅里爆香，煮料酒，放酱油、盐、高汤、糖、味精，放栗子、白菜，转小火略煮，勾淀粉加水，转勺，淋香油。烤栗子白菜这道菜用的主料有两种，一种是栗子，一种是白菜。
首先，我们来看看栗子。栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、核黄素、碳水化合物等。
对预防三高、预防口腔溃疡、延缓衰老等起到很好的作用。卷心菜含有丰富的维生素、钙、锌、硒等矿物质，以及大量的膳食纤维。
食用后能起到抗氧化、润肠排毒的作用。这种烤栗子卷心菜是这两种看似不相关的食材的巧妙结合。
食用后能滋补身体，抗氧化，防三高。栗子扒大白菜做法材料：大白菜400g、栗子250g、枸杞少量、酱油适量、葱、姜、料酒、菜籽油、白糖：1。
将大白菜洗净分叶，锅内放少许盐和植物油，将大白菜放入开水中焯软，然后将叶子一片一片卷起来，放入盘中；2.将栗子放入水锅中煮熟；3.炒锅放油烧热，放入葱、姜炒香，放入料酒，放入酱油、盐、高汤、糖、味精，放入栗子，转小火略煮，勾水淀粉，淋上香油，浇在盘中白菜上；4.最后，把泡过水的枸杞点缀一下。摘栗子和白菜的烹饪技巧生栗子不仅被一层硬壳包裹着，而且还有一层紧贴果肉的绒毛，清洗起来非常困难。
下面介绍一个快速去除栗子壳和皮的方法：用小刀把栗子切成两块，去掉壳，放在盆里，用开水浸泡一会儿，然后用筷子搅拌，栗子的壳就去掉了。但需要注意的是，浸泡时间不宜过长，以免营养流失。
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