相信生活中很多人都特别喜欢吃面，因为面不仅做起来非常方便快捷，而且可以根据不同的人做成不同的口味口味，尤其是早餐做一碗面的时候，真的很方便快捷。而且面条的营养价值比较高，因为小麦含有大量的麦芽糖。
下面介绍七种在家煮面的方法一、担担面原料：面条500g。做法：将芝麻酱放入碗中加入10ml冷水，搅拌均匀，再加入10ml冷水，拌匀，第三次加入25ml冷水，搅拌(单方向)成乳白色汁液，加入香油、猪油、酱油、味精，拌匀成汁液。
配上辣椒油待用。豌豆苗洗净，切段，用开水焯一下，捞起，装盘待用。
把豆芽切成片，盛在盘子里。锅中加足水，烧开，放入面条，煮熟，放入碗中，倒入芝麻酱和辣椒油，拌入蔬菜。
特点：面条爽滑，调料鲜美。二、西红柿鸡蛋面材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、姜片。
做法西红柿两个洗净切片，鸡蛋两个捣碎，蛋液加盐，老姜片切碎；2、锅中放油，油热时将蛋液倒入炒好的蛋花中，盛出；3、再加一次油，把西红柿炒到热香，再炒。番茄出水后，倒入蛋花翻炒一会儿(可以加一点白糖，如果觉得番茄味道太酸，也可以只加一点)；4、然后加水调味(水可以比做汤的时候稍微多一点)。
可以煮五分钟左右，然后倒在面碗里，加盐(盐多)，味精，香油。三、红烧牛肉面食材：牛肉500g，面条500g，大白菜250g，水10杯水，葱4根，姜2片，蒜8根，八角4个，花椒1个；酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，麻辣豆瓣酱1汤匙，香油少许。
做法牛肉洗净切块，焯水去血。2、将小葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉翻炒，加入1杯酱油、6杯水、1汤匙酒、1汤匙麻辣豆瓣酱，中火煮1小时左右。
3、将水烧开，取出煮好的面条，然后将白菜焯一下。4、在碗里放一点香油，葱花，牛肉汤，加入面条，青菜，牛肉。
四、阳春面原料：白面粉500克，碱35克，淀粉125克，味精15克，盐75克，熟猪油185克，蒜75克，酱油300克，猪骨750克，黄酒、葱姜各50克，白糖50克。做法碱加水煮沸，面粉放入和面机中，加入碱水搅拌均匀，然后用磨粉机擀成面条，共4遍。
三、第四遍，淀粉拍好再切成面条。2、将酱油和盐放入锅中，加入450ml水，放在火上煮至咸汁，然后在锅中加入50g糖、少许酱油和适量水，煮至甜汁。
3、猪骨加入盐、葱、姜、黄酒，煮成老汤(煮开时撇去浮沫)。4、将适量的咸甜汁、少许蒜末、味精和熟猪肉放入碗中，然后加入150-200g鲜汤，将煮好的面条捞入碗中。
特点：面条硬而生，软而不烂，汤汁鲜美。五、香菇面汤配料：细面条500g、鲜香菇250g、竹笋50g、腐竹50g、海米干15g、酱油50g、食用油60g、香油15g、葱、姜、味精、九韶、盐、胡椒粉、花椒、韭菜等。
做法鲜香菇洗净，撕成碎片；将竹笋切成小块；大海是柔软的；将洋葱切成段；将生姜切成粉末；将腐竹泡软，切成马蹄片。2、在炒勺里放入食用油，烧热，放入葱段和花椒，炒至变色，取出即成葱椒油。
然后，将蘑菇、竹笋、腐竹、干海藻和姜末放入炒勺中煮熟，然后加入酱油、盐、胡椒和味精特点：汤汁鲜美，有鲜蘑菇的天然香味。六、肉丝面材料：瘦肉150g、榨菜半根、葱白2根、拉面、料酒半勺、酱油半勺、湿淀粉半勺。
做法瘦肉切丝，拌入调味料，腌制10分钟，榨菜切丝后用清水浸泡20分钟，去除咸味。葱花切碎。
2、用3汤匙油炒肉丝，再用榨菜炒肉丝，炒匀即可出锅。3、半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调料放入面碗中，盛入面条，铺少许炒榨菜丝，撒少许葱花。小贴士：榨菜有两种：老榨菜和嫩榨菜。
老榨菜又咸又香，要泡水再炒。嫩榨菜不咸，可以洗净直接放入同炒，但都不要调味，以免太咸。
七、打卤面材料：黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋。做法香菇、木耳、黄花泡发；2、锅底放油，将肉末煸炒，放入葱花、香菇，放入酱油、料酒、糖、盐，放入黑木耳、黄花鸡精，加适量水同煮；3、倒入打好的蛋液，勾芡，撒上葱蒜末。
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