米泡黄豆可能生活中很少有人吃，但是这种水可以配我们的早餐米粥。吃起来酸酸的，对开胃很有用。
我们可以从醋和大豆的功效来分析醋泡大豆的功效。醋是软化血管、降血压、降血脂、治疗糖尿病的好食物，而大豆是一种含有大量蛋白质和淀粉的食物。
我们生活中的很多疾病都可以通过促醋来治疗，比如便秘、心脏病、高血压等。醋对这些疾病的疗效是相当明显的。
将大豆浸泡在醋中可以更好地增强我们的食欲，并增强肾脏和脾脏。醋的保健功能越来越受到人们的重视。
现代研究发现，醋营养丰富。经常食用浸泡在豆类中的醋，可以软化血管，降低血脂和血压，预防动脉硬化，治疗糖尿病；醋泡豆还具有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特功效。
目前已成为风靡全球的保健品。人们津津乐道于吃醋豆的感觉：一些慢性便秘消失，心脏病减轻，高血压减少，一些肝炎和糖尿病患者食用醋豆的情况明显改善；有的腰痛，腰酸，甚至吃醋豆后痊愈。
有些人甚至认为醋豆可以滋润人的皮肤，使它们恢复活力。醋的方法是：取优质生黄豆浸泡在9度米醋或优质醋中，黄豆与醋的比例为1: 2，浸泡时间半年以上。
2、醋泡豆经国家权威部门验证认可，具有显著的降血脂(甘油三酯)保健功效。除此之外，还具有开胃消食、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调节血脂降血压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。
适用于a .中老年人；b .高血脂人群；c .心脑血管疾病患者；d .需要通过调节内分泌达到美容效果的人群；e .肥胖人群；f .嗜酒多喝的人3、醋还有保健和食疗的作用。醋还有降血压、预防动脉硬化、治疗冠心病和高血压的作用。
用醋蒸汽熏蒸房间，还能杀灭病毒和病菌，预防感冒和传染病。当你喝醉时，一点醋可以使你清醒。
吃了很多油腻的肉制品后，可以用醋做成汤来解油腻，帮助消化。对本文介绍的醋泡黄豆的功效要有一定的了解，这将有助于我们治疗生活中的一些常见病，尤其是老年人，高血糖、高血压、心脏病的发病率较高。
适当吃一些醋泡黄豆是有好处的。
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