13甜龙虾是以龙虾为主料的一道菜，也是很多人喜欢吃的一种食物。13甜龙虾起源于盱眙地区，是著名的吃龙虾的地方。
当然，在制作13甜龙虾时，需要掌握一定的食材和烹饪方法。下面介绍一下13甜龙虾的做法！一、年，盱眙龙虾在全国生态示范县盱眙的洪泽湖、斗湖、猫儿湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖、125水库中选点生长。
选择时，选择新鲜、健康、爬行的。当你抓到一只活虾时，它的爪子是张开的，这是一只好虾。
通常情况下，母虾比公虾好，绿壳虾比红壳虾好，大的比小的好。二、将购买的龙虾洗净。
先把它倒进盆里吐脏，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土的味道；剪掉钳子后面的触角和爪子；将切好的龙虾放入盆中，放入流水，让虾不断吸水，冲走虾排出的污水，一般需要半个小时；洗，用刷子把龙虾一只一只的在水里洗，脏东西容易藏在腹部，要刷好几遍。洗净，将龙虾放入清水中洗净，用少量的厨房洗涤干净，将其搓出，然后用自来水冲洗干净。
三、辅料准备准备几片切片的姜片、去皮的蒜瓣、切碎的青椒、葱。每2kg龙虾准备50g左右的13甜龙虾调料。
准备花椒、花椒粉、川椒备用。啤酒四、，锅加热，放菜籽油(菜籽油比色拉油好，菜籽油凉解毒)。
油热的时候放入花椒，然后取出花椒，再放入葱姜，倒入龙虾。用铲子和勺子将龙虾翻炒至变黄，然后放入料酒，再翻炒，加入红醋至香味四溢。
在炸好的虾中加入啤酒、盐、味精、糖和辣椒粉，烧开。加入13个甜龙虾调料。
要辣，多放红油；想要麻的，多放点辣椒；煨10分钟。待汤快干入味时，放入青椒、葱、蒜，煮5分钟，出锅倒香油(香油有香味，润喉)。
把脸盆放在桌子上。
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