胡椒是我们生活中常见的调味品。有很多种吃法。
烹饪时，可以整只烹饪，也可以切成丝、块烹饪。还有一个很重要的用法就是做花椒粉，用起来很方便。
剁椒有很多种做法。这里有一些非常好的方法推荐给大家。
茄子花椒粉的做法是茄子2个，猪肉馅100克，辣椒2个，葱15克，姜15克，料酒5毫升，甜面酱15克，豆瓣酱30克，豆豉15克，小米椒2个。Deal_h3('方法步骤')肉馅加入料酒和甜面酱，倒入姜末，搅拌均匀，腌制10分钟；2、茄子洗净，带皮切成小块，青红椒切成小块备用；3、锅中倒入油，油七成热时放入茄子条，将茄子煸炒至变软；4、将炸软的茄子取出备用，锅内留底油，放入肉翻炒至变色；5、然后铲到锅的一边，用锅里的油把葱花炒几下，倒入豆瓣酱和豆豉炒香；6、拌入肉末，然后倒入茄子和青红椒搅拌均匀。
剁椒剁椒粉的做法是鲜红辣椒5斤，姜3两，蒜3两，味精3两，醋3两，糖半斤，盐半斤，梨1个，苹果1个。辣椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，梨、苹果洗净；2、用绞碎机将红辣椒碾碎，然后将梨和苹果碾碎，与碾碎的辣椒拌匀；3、在剁碎的红辣椒中加入盐、醋、白糖，搅拌均匀，将剁碎的红辣椒放入锅中；4、煮到锅沸腾冒泡。
冷却后，加入搅拌好的姜、蒜和味精即可食用。青椒粉的做法是红辣椒250g，青椒250g，油1000g，姜适量，蒜适量。
花椒洗净，沥干水分，大蒜洗净，生姜去皮；2、将干辣椒切成小块，用料理机打成颗粒；3、锅中烧油，待油温五成热时，将辣椒倒入锅中，慢慢翻炒；4、煮的过程比较长，需要耐心，不时翻动，不能糊锅；5、一定要把辣椒里的水全部烧开。煮好的辣椒酱冷却后，放入干净的瓶子或罐子里，盖紧。
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