在南方，竹笋是一种特别好的蔬菜。有两种竹笋生长在春天和秋天，有一种特殊的竹子在冬天也产冬笋。
不管什么季节出，一定要趁着新鲜采摘。这种竹笋吃起来特别脆，营养价值最高。
那么竹笋有什么营养价值和功效呢？笋干的营养价值笋干是四季菜肴，营养价值很高。这道菜含有高能量。
每100克竹笋含前半部分蛋白质1.9万，脂肪约3克。笋干中维生素和矿物质的含量很高，可以满足身体各器官的营养需求；此外，笋干中还有多种氨基酸，能分解人体内的各种毒素，维护人体健康。
笋干的功效与作用通便笋干和竹笋一样，都是凉性食材。人们食用竹笋后，可以降低人体肠道的压力，降低大便的粘稠度，因此对便秘等疾病有治疗作用。
2、防治“三高”笋干是一种低糖低脂的绿色食品。人们食用后，并不会增加人体血管的负担，反而可以清除人体血管中多余的脂肪，避免胆固醇的产生。
因此，食用笋干对防治高血压、高血脂、高血糖有明显效果。3、开胃笋干含有一种白色的含氮物质，有一种淡淡的香味，这就是竹笋香味的由来。
这种特殊的物质进入人体后可以提高食欲，还可以加快消化系统的运动，对人体消化不良有很好的调理作用。
标签：人体竹笋作用