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柑肉的利用须经过检验合格，政府正力推标准化种植和监管体系。杨兴乐 摄
一张小小的新会柑皮，目前已经演绎成巨大产业。不久前举办的第三届新会陈皮文化节传来消息，陈皮已成新会的一大经济支柱，近年来新会以陈皮品牌为引领，加快陈皮标准化生产和全产业链建设，包括引进生物科技令新会柑肉变废为宝。
新会柑全身都是宝，但很长一段时间以来，新会柑都是“皮贵肉贱”，柑皮被制作成陈皮，而柑肉却被舍弃。经过多年发展和探索，目前新会柑已经逐渐被全面开发，进入多元化发展新常态，从柑叶、柑花、柑胎、小青果到柑肉、柑核等都有了相应的产品，柑肉也找到新出路，制作成酵素将是未来主要方向。
南方日报记者 杨兴乐 通讯员 肖浩
柑肉制成酵素，年产值或达7000万元
据悉，新会柑具有很高的食用和药用价值，对新会柑肉的开发利用，可以大大提高新会柑的资源利用率，增加新会柑加工产品种类，提高新会柑产业的经济效益。
新会区农林局副局长潘金华介绍说，随着陈皮产业深加工、新产品研发和多元化发展，新会柑的开发和利用力度、速度和广度将不断加强，新会陈皮将从当初仅靠“一张皮”发展的单一产业，扩展成新会柑茶、食品、保健品、收藏品等系列产品共同发展的完全产业链。
事实上，新会柑全身都是宝，皮肉兼用，药食同源，其肉、皮、核、络、叶等都是有名的中药。近几年来，越来越多企业开始投入到新会柑果肉价值的挖掘，新会柑被广泛开发和利用，制作成陈皮酒、陈皮凉果、新会柑压片糖、陈皮饼等产品。例如江门丽宫国际食品有限公司已拥有陈皮饼、陈皮洒、陈皮柑果茶、陈皮酱等系列产品多项专利，还着力于创新陈皮系列美食菜肴，在新会柑肉和陈皮的深加工方面起到了领头羊作用。
不少业内人士表示，新会柑正在华丽转身，柑酵素将是未来新会柑肉加工的主要方向。新会陈皮村有限公司董事长吴国荣介绍，近几年来，随着深加工和产业化发展，柑肉已经成为“金凤凰”，大量柑肉被舍弃的现象已经越来越少，一些小农户由于缺乏客户资源和营销渠道等，才会继续舍弃柑肉。他说：“很多大型的种植场已经形成成熟的销售链条，每年收柑果时节，柑肉都会被企业上门收购，并被投入到深加工环节中。”
吴国荣认为，新会柑的深加工已经进入快速发展的阶段，新会柑酵素将是一个新的增长点。“目前有大量企业已经着手开发和利用新会柑果。新会有很多酒厂利用柑肉制作的酒都很畅销，还有很多企业用柑肉制作果汁、果酱等食品、保健品。据我所知，新会一些企业已经在很深入研究酵素，他们对柑肉的需求量很大。今年新会陈皮村就加工5000吨柑肉用于制作酵素等。”
事实上，不止陈皮村与科研队伍合作，开发新会柑肉酵素。作为广东老字号的“新宝堂”陈皮有限公司，董事长陈柏忠也表示，非常看好新会柑果肉的综合利用，目前已经和海内外一些高校、科研结构合作，引进新技术，成立一个研发和应用机构，重点开发新会柑果肉制成的酵素，酵素产品计划明年底上市。
陈柏忠告诉记者，酵素是目前流行的功能型产品，具有很好的保健作用，很受欢迎。“产品附加值很高，价格也比较高。本月底我们将收购第一批新会柑肉，计划今年收购1000吨左右的鲜果肉。在对柑肉进行深加工后，明年由新会柑肉制成的酵素等产品将上市，预计明年新会柑酵素产值将达到7000万元，后年产值将超过1亿元。”
光华生物先行试水，系列酵素即将上市
新会柑肉的开发利用，江门市新会区光华生物科技有限公司率先找到了新的路子，2014年已经成功制出新会柑压片糖。该公司总经理孙培雄说，由于柑肉廉价易得，这让他看到了市场潜力，有制药技术背景的他决定对新会柑果肉深加工进行研发。2011年，他来到新会区创业，带领10名当地大学生对新会柑肉深加工进行研究，成功将新会柑汁进行了脱苦，又成功将浓缩的新会柑果汁制成糖粒，并保留99%以上的营养成分，他这一制作工艺成功获得国家专利。在去年5月的新会陈皮美食旅游节上，他带着研发出来的新会柑压片糖走进陈皮村会场，两天就销售2万多瓶。
“生物发酵将开创果蔬领域深加工的新纪元”，利用近5年的时间进行开发，在成功推出新会柑维C含片、润喉糖等片剂后，孙培雄将重点研发放在新会柑酵素上，彻底解决了新会柑肉加工的难题。孙培雄介绍说，该公司自育酶基，采用低温厌氧发酵技术，成功解决了新会柑果肉大批量的开发利用，使新会柑肉变废为宝。“因为酵素是一种高度的催化剂，它可以跟陈皮、玛卡、秋葵，还有绿豆花等这些东西来发酵，把它做成各个功能性的产品。比方说我们现在的解酒剂、减肥剂、止咳剂等这些剂料（产品）。”“将新会柑肉利用生物科技制成新会柑酵素原液、新会柑酵素粉、新会柑酵素含片，使新会柑肉发挥了原有的价值，从而使新会柑的开发体系更加完善。”“180天的发酵期加上生产期刚好能填上新会柑的采摘周期，是新会柑肉开发的未来主方向。”
光华生物科技有限公司按药品生产GMP要求组建了两条生产线，建设有研发实验室和分析检测室。11月10日，光华生物科技有限公司发酵罐已经安装完毕，数十家柑园的柑肉开始源源不断地送到光华生物的货场，每天有10万斤柑肉进入发酵罐。
目前，该公司健康食品SC认证工作已经结束，将在近期全面推出全新概念的健康食品系列产品，包括：新会柑酵素原液、新会柑虫草酵素原液、新会柑酵素含片、新会柑玛卡酵素含片、新会柑秋葵酵素含片，以及新会柑辣木降三高酵素、新会柑瘦瘦果减肥酵素、新会柑苦菜清肠道酵素、新会柑紫参须排酸酵素、新会柑双花解酒酵素等系列产品。
“这个产品不但技术性强，而且投入少，收益高；这个项目一旦实施，企业和广大柑农可以受益。”孙培雄看中的，是可廉价获得年直接经济价值1.32亿元的优质原料，如果将其加工成新会柑酵素，其价值将是一个惊天的数字。这也难怪，陈皮村和新宝堂等有实力的企业和公司都纷纷加入这一市场的开发。
新会柑要有全产业链监管
针对日益蓬勃的新会柑和陈皮产业发展情况，新会区副区长黄锐楼透露，新会区正在采取相关措施，梳理现有监管体系，保证新会柑从种植到加工有全产业链监管。
“柑肉的加工，一直以来有果脯果汁等形式，随着陈皮村等企业将柑肉的加工引向酵素，大量的新会柑肉将得到利用”，黄锐楼说，柑肉的开发利用需要一个过程，柑肉的来源需要检测合格，“这方面，大企业做得比较好，丽宫或者陈皮村，每一批次都经过检验合格才放心采购”；但是，来自散户的柑肉检测不一定跟得上，源头上监管就显得较为紧迫。“筑牢标准化种植基础和打造监管机制，让企业能放心收购柑肉，从机制上去解决，源头上去监管，这是政府目前正在探索的内容”。黄锐楼透露，政府搭建的平台，将使企业能够直接收购到达到检测标准的柑肉，“这是一个系统的计划，在筑牢标准化种植的基础后，还要视乎各个企业觉得可行再稳步推进。”
2、瘦瘦果的功效与作用
瘦瘦果的功效与作用
1、利咽消肿
瘦瘦果中含柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。用瘦瘦果泡水喝可以减轻喉咙肿痛，因为它可以帮助消炎消肿，效果不错。
2、减肥瘦身
瘦瘦果是一种低脂低热量的健康食材，它还含有大量的天然活性酶，这种活性酶进入人体后，能与人体内的脂肪和胆固醇相结合，会促进他们代谢，能防止他们在人体内堆积，另外瘦瘦果还能抑制人体对热量的吸收，并能加快人体内多余脂肪的分解与代谢，人们经常食用它能让体重明显减轻，其减肥效果特别好。
3、预防上火
瘦瘦果是一种性质寒凉的保健食材，人们用它泡水喝能清理身体内的热毒，也能防止热毒入侵，它能预防上火也能用于人类热病的辅助治疗，对维持人体健康有很大的好处，平时那些热性体质的人特别适合吃瘦瘦果，它能保健身体防止多种不适症状发生。
4、增强机体抗病能力
瘦瘦果中含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等，可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病能力。
5、清咽润喉
瘦瘦果还是一种能清咽润喉的保健食材，它能清热解毒预防上火也能防止咽喉肿痛发生，另外它还含有丰富的柠檬酸和琥珀酸，这些物质可以消除人体内的炎症也能滋阴润燥，对人类的声音嘶哑和咽喉炎症都有明显缓解作用。生活中那些经常用嗓子的人多用瘦瘦果泡水喝能保护嗓子会让声音变得更好听。
6、防癌抗癌
瘦瘦果未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化。
瘦瘦果的功效与作用
1、利咽消肿
瘦瘦果中含柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。用瘦瘦果泡水喝可以减轻喉咙肿痛，因为它可以帮助消炎消肿，效果不错。
2、减肥瘦身
瘦瘦果是一种低脂低热量的健康食材，它还含有大量的天然活性酶，这种活性酶进入人体后，能与人体内的脂肪和胆固醇相结合，会促进他们代谢，能防止他们在人体内堆积，另外瘦瘦果还能抑制人体对热量的吸收，并能加快人体内多余脂肪的分解与代谢，人们经常食用它能让体重明显减轻，其减肥效果特别好。
3、预防上火
瘦瘦果是一种性质寒凉的保健食材，人们用它泡水喝能清理身体内的热毒，也能防止热毒入侵，它能预防上火也能用于人类热病的辅助治疗，对维持人体健康有很大的好处，平时那些热性体质的人特别适合吃瘦瘦果，它能保健身体防止多种不适症状发生。
4、增强机体抗病能力
瘦瘦果中含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等，可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病能力。
5、清咽润喉
瘦瘦果还是一种能清咽润喉的保健食材，它能清热解毒预防上火也能防止咽喉肿痛发生，另外它还含有丰富的柠檬酸和琥珀酸，这些物质可以消除人体内的炎症也能滋阴润燥，对人类的声音嘶哑和咽喉炎症都有明显缓解作用。生活中那些经常用嗓子的人多用瘦瘦果泡水喝能保护嗓子会让声音变得更好听。
6、防癌抗癌
瘦瘦果未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化。
瘦瘦果的功效与作用
1、瘦瘦果的营养价值
瘦瘦果(又名瘦身果)，内含丰富的维生素资源。其中含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。减肥果中的主要成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、核黄素、尼克酸、维生素C、羟基柠檬酸(HCA)等。HCA能够抑制脂肪的形成，从而达到减肥的效果。
2、瘦瘦果具有润肠通便的功效
健脾消食，润肠通便。含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。利咽消肿。中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。
3、瘦瘦果有利防癌抗癌的作用
防癌抗癌。未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的'果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化。降血脂，降血压。瘦瘦果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压，预防冠心病的作用。
瘦瘦果的吃法有哪些
减肥果的吃法：次取减肥果1～2片，开水冲泡之后饮用。
注意事项：减肥果就是用来减肥的。因此不需要控制体重的人，就不用需要减肥果，当然减肥果的另一个效果可以淡化色斑，促进营养均衡，这也是减肥果的功效与作用的一种体现。
减肥方法：早上--以高蛋白高营养为主，推荐面点1份，多加1/3片瘦瘦果;中午饭前--饭后食用1/3片瘦瘦果;晚上同中午。
注意：适当控制淀粉和油脂的摄入量。要保证每天有3片左右瘦身果的摄入量，减肥期间，不要过度节食，而影响身体的基本新陈代谢。也可以选择一些健康减肥食品，这样对于增强减肥效果会大有帮助。如果你是寒性体质，每日瘦瘦果的摄入量可适当减少。柚子富含Vc，因此同柠檬一样不适合与牛奶，豆浆同时食用。
减肥的注意事项有哪些
减肥：控制主食和限制甜食，如原来食量较大，主食可采用递减法，一日三餐减去50克。逐步将主食控制在250～300克左右，主粮如麦、米和一些杂粮可选用，但食量必须严格限制，养成吃七八分饱的习惯。对含淀粉过多和极甜的食物如甜薯、马铃薯、藕粉、果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦乳精、果汁甜食，尽量少吃或不吃。对一些含脂肪过多的食物，如花生、核桃、芝麻以及各种动物油，奶油和油炸的食物也应加以节制。副食品可采用瘦肉、鱼、蛋、黄豆制品和含糖分较少的蔬菜、水果等。
食物纤维减肥，纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄。饮食中食纤维多的人，咀嚼的次数也多，因此进餐速度减慢，结果使小肠能够慢慢地吸收营养、血糖值难以上升。
本文关键词：瘦瘦果的功效与作用瘦瘦果是苦的吗，瘦瘦果的功效与作用的用量，瘦瘦果是什么东西，瘦瘦果对女性的危害，瘦瘦果的功效与作用怎么去买。这就是关于《瘦瘦果的功效与作用，瘦瘦果的功效与作用怎么去买（生物科技令新会柑肉变废为宝）》的所有内容，希望对您能有所帮助！