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地瓜因为对环境适应性强、产量高、易储存、食用价值高等原因被广泛种植，分布于大江南北，地瓜曾经在相当长的时间里还很多地方的主要口粮，养活了千千万万的老百姓，因此生活在农村的人都它非常熟悉。地瓜叶在青黄不接时也是充饥的重要食物，经历过饥荒年代的人想必都吃过！当然不是为了营养，只是为了糊口而已。后来生活条件好了，把地瓜叶当饲料来喂家畜。
现如今，地瓜叶成了宝贝，甚至被称作“蔬菜皇后”，被烹饪成各种菜肴登上了我们的餐桌，颇受大家喜爱。今天就为大家分享2种地瓜叶的家常做法，老农民的吃法简单味道也非常不错，喜欢的朋友可以在家试试！
每年六七月份吃地瓜叶最好，雨水充沛，生长旺盛，水分足，采嫩的茎叶，口感最好！
第一种、凉拌
做法非常简单，把地瓜叶洗净后焯水段生，过凉水，沥干水分切成小段，放适量香油、生抽、蒜泥、盐、醋等佐料调匀即可！
第二种、清炒
把地瓜叶洗净后焯水段生，过凉水，沥干水分切成小段；
热锅加油，放葱花、姜丝，喜欢拉的朋友可以加辣椒段，炒出香味；
加入地瓜叶，倒入适量生抽、盐、蒜末调味，翻炒即可出锅。
2、地瓜叶怎么吃
地瓜叶怎么吃
地瓜叶怎么吃才有营养
蒜蓉地瓜叶营养美味，并且蒜蓉地瓜味能最完美的展现地瓜叶的味道特恒，蒜蓉还能起到杀菌消毒的作用。
蒜蓉地瓜叶做法
准备材料;地瓜叶若干、盐、蒜、油。
1、首先将地瓜叶洗干净，老的根茎部位要去掉，然后将地瓜切成段备用。将蒜剥皮拍碎，在切成小碎末备用。
2、将锅中放入适量油，加热改小火，放入蒜蓉炒出香味，再倒入地瓜叶翻炒，加盐、鸡精少许后翻炒均匀即可出锅了。
新鲜地瓜叶怎么吃
新鲜地瓜叶可以凉拌着吃、炒着吃、煮汤吃。新鲜地瓜叶的吃法非常的多，吃最多的方法就是炒着吃，也有做成地瓜叶鸡蛋饼的，都是非常好吃又好做的菜肴。
新鲜地瓜叶吃之前需要洗净，将根部的.老掉的、红色的部分去除，这部分是不能吃的。
吃地瓜叶最好加入蒜能够起到败毒降火的功效，效果非常的好。地瓜无论怎么吃都非常有营养，只要不是生吃，新鲜的地瓜叶都非常美味。
地瓜叶怎么吃
地瓜叶子怎么做好吃
地瓜叶子的做法最主要的就是炒着吃，说到地瓜叶子怎么做好吃，其实最合适的吃法就是炒着吃，因为地瓜叶子杆脆叶大，吃起来非常的顺滑。
地瓜叶子也可以拿去煲汤，但是煲汤的效果不是特别好，适合于鸡汤一起煮，用于给汤增色增稠的。
地瓜叶子用来做饼其实最好吃了，因为因为地瓜叶子本身就有一种香气，用电饼铛烙饼吃味道是最美的，下面我们来介绍几种地瓜叶子的做法，让大家全面了解地瓜叶子怎么做好吃。
地瓜叶子的做法
1、红薯叶饼
地瓜叶子可以做成红薯叶饼，地瓜叶子也称为红薯叶饼。可以将红薯叶洗干净过开水同意下，沥干水分并切成碎末，然后用白面粉、玉米面、鸡蛋、小苏打和盐调合成糊状，在电饼铛上将面糊刷干净，煎至两面金黄即可。
2、炒地瓜叶子
地瓜叶子洗净去皮后，将叶子连杆不要折断，外皮剥去，洗干净滤水，然后在锅里烧少许猪油，拍几个蒜瓣炒香，将地瓜叶子倒入锅中翻炒，撒上盐和鸡精就制作完成啦。
3、香葱地瓜饭
地瓜叶子可以和饭一起煮，煮出来的米饭香甜。将地瓜叶洗净后放入沸水中焯水至软，然后切成碎末。将白米洗净放入锅中，加水、盐、蒜粒以及红葱油，在铺上一层地瓜碎叶和姜末，盖上电饭煲煮熟，撒上白胡椒粉拌匀即可。
4、鱼露牛肉地瓜叶
牛肉和地瓜也可以一起炒，先将地瓜叶多余的部分去除，然后洗干净备用。将锅中加入橄榄油，把蒜泥炒香，然后放入牛肉片大火爆炒至牛肉变色即可，将地瓜叶、鱼露、20度料理米酒、砂糖放入锅中，继续炒至地瓜叶软熟即可出锅。
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