传说茶是神农在古代发现的一种植物，最早是用来入药，或作为食物，或作为祭品。后来逐渐流传到中国各个朝代。唐代伟大的茶圣陆羽，把它的名字定为茶。直到现代，它的主要功能变成了饮料。
也就是说，不管人们如何渲染这种植物，绿茶、红茶、白茶、花茶归根结底都是饮品。
既然是饮料，喝和品有什么区别？对于其他茶来说，基本没有区别。都是进口货。对于普洱这种妙茶，你得咬一口“文爵”二字：
在这里，我佩服古人造字的努力：
尝三个字，就不是闷牛饮，也不是大杯的驴饮。而是会变成一个小杯子，两三口细细品味，或品或低声啜饮，闻一闻杯子的香味，观察汤色，就上升到了茶道的境界。
当然，小编说其他茶是要喝的，普洱茶是要品的。在这里，没有什么可以贬低其他茶的。和喝酒是一样的，也可以像玉川子一样，达到想回家的状态。连水也能像陆鸿渐的品味一样高超。你也可以说是品鉴，但更多的是基于产品的主体，而不是产品的客体，茶或者水。
茶叶采摘原料
这里的生茶指的是新茶或树龄较短的生茶。如何评价这种茶的价值？相信对普洱茶不太了解的茶友也能解释清楚。往往在喝之前，他们会先问问题：哪个茶区有茶？哪种山茶？茶园里的茶是哪个茶场的？还是一棵古树？平台还是混采？这棵树有多老了？
茶叶采摘技术
普洱熟茶，其发酵技术在业内一直保密，被称为国家二级保密技术。市面上好喝的熟茶，基本都是那些技术比牛x好的厂家生产的，可见技术对最终成品熟茶的口感起着决定性的因素！
老条仓储
普洱茶，经过多年的打磨，光看它的包装外观就没有意义了。讲很多故事估计也没人相信。最直接的就是品尝。你尝到了什么？更有甚者，其实是在挑存储问题。如果有什么怪味，异味，霉味，那自然要怀疑是储存问题了！如果老茶的存放没有问题，仔细品尝就可以了。而且原料和工艺在老茶阶段其实已经被弱化了。
因为普洱茶有这三种选择，所以我们要根据它不同的形态特征去细细品味。不品尝普洱茶的生、熟、陈年风味，怎么能认识普洱茶呢？
还好我品尝到了香茶，没有赏花。偶然知道普洱，知三味无悔。