想象一下，你正准备做你梦想中的三明治，火鸡肉、番茄、瑞士奶酪垫上生菜，夹在两片面包中间，经典的组合，但是，哦不！这是什么？霉菌？真糟心！
但你看，霉菌只占面包的一部分，那我只需要切掉这一部分就好了，对吧？
“因为所以、科学道理”
发霉的面包不存在干净的部分，这是因为霉菌是一种类似蘑菇的真菌，表面上的菌冠很容易发现，但在内部有着你看不到的称为菌丝的巨大根系结构。
那么让我们再看看你的面包吧！
呃，太恶心了。
或许你可以再拿一片从同一条面包上切下来的面包，但这也不是一个好的想法。因为当你看到面包发霉的时候，你实际上看到的是它学名为孢子囊的生殖部分。
每个孢子囊释放出成千上万的孢子。所以即使你看不到，整个面包都可能充满了真菌。
但是直接扔掉的话又好像太浪费了，毕竟，你一直都在有意地吃霉菌。比如制作奶酪、酱油过程中用到的霉菌，甚至像是青霉素这样可以救命的抗生素。
吃一点有霉菌的面包不会有什么事，对吧？
根本上说，这是赌博。就像吃野生的蘑菇，多数是无害的，但有些是致命的。霉菌也是一样的道理。霉菌的种类成千上万，其中多数是对人类无害的。
但是由于太多种类可以在食物中生长而出现发霉，几乎不可能确定你吃下去的（霉菌）是否安全。
例如枝孢菌，有时会引发过敏，但总体上是无害的。而其他霉菌如青霉，产生称为霉菌毒素的有害毒物。
例如，2005年一对老夫妻在喝了一罐该霉菌污染的汤后被送到了医院。他们的肌肉严重震颤，但好在最后康复了。
而有些霉菌，如匍茎根霉菌就会产生永久性的影响。但同时你可以认出这种霉菌，因为它通常长在面包上，特征为蓝绿色与黑色的斑点和浓密的绒毛。
在极少数情况下，它可以引发致命的感染，称为接合菌病，会导致血液凝固，并最终导致你的细胞缺氧死亡。
同时它不像细菌，只要一点高温就可以消除威胁，因为高温不会使霉菌毒素分解。
既然你不知道自己放进嘴里的到底是什么东西，问问自己，这真的值得冒险吗？
今日互动：
同学们，今天的问题是，当你看到面包发霉的时候，你实际上看到的是它的？
A：菌丝 B：孢子囊