我见过南北差异最大的是什么？首先弄清楚怎么区分南北-区分好区域才能找出差异是吧！有人说广东人认为广东以北的都是北方。这是开玩笑的，不作准。长江为界，作为我们南北区域之分，会比较靠谱、也容易得到更加多人的认可。
接下来，就根据我所经历、了解到的南北方差异总结一下：
1、气候的差异
中国幅员辽阔，南（以大陆地界）从广东的湛江市所在的雷州半岛，北至黑龙江的漠河，距离数千公里。在交通不发达的古代，这个距离足够行人在路上可以消耗以“年”为单位的交通时间。
在这么大的区间，自自然然就被几种不同的气候条件左右着：
东北/华北地区：温带季风气候，温带大陆性气候等
华东地区：亚热带湿润性季风气候和温带季风气候，气候以淮河为分界线，淮河以北为温带季风气候，以南为亚热带季风气候。
华南地区：亚热带季风气候、热带季风气候等（下面会说到气温问题，在这里不重复）
………
（西北、西南地区忽略不提）
2、温差大
华南地区，最冷月平均气温≥10℃，极端最低气温≥-4℃，日平均气温≥10℃的天数在300天以上. 多数地方降水量为1400-2000毫米，是一个高温多雨、四季常绿的亚热带区域.其特征是常年湿润，四季分明。
东北地区冬季寒冷漫长，夏季温暖短暂。自南向北跨暖温带、中温带与寒温带，冬季南北温度差异明显．东北地区的降水多集中在夏季；冬季降雪较多，地表积雪时间长，是中国降雪最多的地区。
黑龙江的早春二月，常规气温度；广东的早春二月，常规气温度。黑龙江还是冰天雪地、等待冰雪消融的一天早些到来；另一边的广东春暖花开，“最是一年春好处、绝胜烟柳满皇都”。华北地区～华东地区夹在两个地区之间，刚好体现了另外一种温度下的风景。
3、语言、习俗的差异
说到语言的差异，不得不提大名鼎鼎的“粤语”。之所以必须要拿粤语说事，只因为粤语普及的地区，已经超越国界，随着对外交流越来越多、交往级别越来越高，让粤语成为联合国承认的文化语言、而不是“地方方言”。这样说并不是要抬高粤语的地位，纯粹是描述事实。广东之外，以普通话作为官方语言，当然因地域和生活习俗等影响，会带有各种的地方口音…粤语也一样。
习俗的差异……饮食文化、生活习惯南北差异最大。南方以大米作为主要的粮食，北方以面食为主。南方团年饭要吃饺子，广东人在忙着炸酥角、煎堆、蒸年糕。
广州人在逛花市、必须要买束鲜花、买到一盘大年橘（吉）过年；北方人在看春晚、侃大山团年。
东北满大街的“澡堂子”，南方满大街的“足浴”店。
广东人穿着短袖衣服在花红柳绿、一片春色满园关不住的机场登上飞机，到了黑龙江哈尔滨下飞机后，第一时间要打开行李箱找厚衣服穿，否则就会冷伤风、感冒……，然后走进还是残雪覆盖的机场高速，两边的丁香花树还是灰灰的，刚刚才冒芽……这就是我自己亲身体验的南北最大的差异。